Diciembre asoma a la vuelta de la esquina como aquella alerta del móvil que avisa: ¡Cuidado con lo que haces!. Menos días de deporte, múltiples comidas, cenas y compromisos donde la comida - y la bebida - suelen ser los protagonistas del menú nos van a hacer perder ese hábito saludable - nutricional y de actividad- que tanto nos ha costado mantener a lo largo de todo el año. Pero seamos sinceros, excedernos solo estos días no va a cambiar la salud. Ni va a tirar por la borda todo lo logrado hasta ahora. Lo importante aquí saltárselo con cabeza. El resto es para el disfrute. 

Así lo explica el farmacéutico y nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero (@nutriligero), de 30 años, que apuesta por el ayuno intermitente, una de las herramientas nutricionales más populares para recuperar hábitos saludables, que "puede facilitarnos acelerar el metabolismo y pronunciarnos ante la pérdida de grasa", explica el  nutricionista pamplonés, que destaca que esta herramienta nutricional que consiste en limitar las horas en las que se ingiere alimento, ayuda a modular la ansiedad y estabilizar los niveles de glucosa en sangre, aspectos clave para regresar a la rutina después de las vacaciones.

Eso sí, el ayuno intermitente tampoco es la panacea y hay que saber hacerlo bien. Por este Javier Fernández nos va a enseñar cómo hacerlo de forma correcta en esta época de comidas y cenas navideñas.

¿EN QUÉ CONSISTE EL AYUNO INTERMITENTE? 

Para empezar, esta estrategia nutricional consiste, según explica Fernández Ligero en reducir la ventana de consumo de alimentos, permitiendo que el cuerpo pase más tiempo en reposo digestivo entre comidas. Consiste en alternar períodos de ingesta de alimentos con otros de ayuno, en los que se restringe total o parcialmente la ingesta calórica. 

¿POR DÓNDE EMPEZAR?

Según explica este nutricionista, puede ser sencillo, "retrasar el desayuno hasta las 10:30 horas de la mañana en días, eso sí, en los que vayamos a estar más inactivos", cuenta. Además, en aquellos días en los que la noche anterior hayamos tenido una cena copiosa, podríamos incluso dejar de desayunar. "De esta manera lo que vamos a hacer es controlar mucho mejor la glucosa, que nuestra tiroides se acelere más y que el metabolismo sea mucho más efectivo", explica. 

¿QUÉ COMER DESPUÉS DE AYUNAR?

Este nutricionista apuesta por romper el ayuno con una fruta que lleve enzimas digestivas como la piña o la papaya. "En este tipo de comidas navideñas optamos por ingerir más gluten y más hidratos de carbono, así que hacemos que nuestro tubo digestivo sufra. Aparece el sentimiento de hinchazón y los gases", cuenta "Romper el ayuno con piña o papaya nos va a permitir reforzar el tubo digestivo", añade.

Además, en lugar de apostar por un menú con mucho gluten e hidratos de carbono lo alternamos con huevo o pescado azul o blanco, "vamos conseguir que nuestra glucosa esté mucho más estable y podamos seguir con el proceso desinflamatorio", termina.