Manuel Viso, doctor especialista en urgencias y hematología, ha publicado un nuevo video en su cuenta de Instagram sobre el queso. "A la hora de comprar queso hay que tener en cuenta que en el paquete ponga queso, porque eso significa que es un producto de verdad.  En la mayoría de los paquetes de los supermercados ponen frases como: para gratinar, ideal para pizzas, para sándwich.  Pero en ninguna parte pone queso". 

Los ingredientes del queso son fermentos lácticos, cuajo y sal, nada más. En cambio, en los productos que nos intentan vender predominan los aceites, almidones, aromas artificiales, colorantes y "cero amor", dice Manuel Viso.  Para saber si te están vendiendo queso "real" o no hay que fijarse en tres cosas: si se queda como una masa gomosa y no se funde bien, que pueda inflamarse sin burbujear y quedarse duro, o no forma hilos y parece más plástico. 

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El queso real o queso auténtico, como mozzarella, gouda, cheddar natural o queso del país, se derrite de manera uniforme, formando hilos o fundiéndose completamente; suele quedar dorado por los bordes; se ve aceitoso porque la grasa natural del queso se separa un poco y no deja una capa gomosa o plástica. 

Para poder hacer un test casero con microondas sigue los siguientes pasos: 

1. Corta un trozo de 20-30 gramos del queso que quieras analizar.

2. Colócalo en un plato apto para microondas.

3. Calienta a máxima potencia durante 1 minuto.

4.Observa el resultado.