Las freidoras de aire han ganado popularidad en los últimos años y han llegado a las cocinas como alternativa saludable a las sartenes tradicionales. Los alimentos que antes se freían en aceite, ahora han dado el salto a este nuevo electrodoméstico, que promete resultados similares con una cantidad mínima de aceite. La duda sobre si realmente es mejor para la salud esta manera de cocinar fue aclarada hace unos días por Boticaria García, experta en farmacia y nutrición, durante una de sus colaboraciones en el programa de La Sexta 'Zapeando' y donde ponía como ejemplo las patatas fritas.

Durante su charla, García contó que las freidoras de aire pueden reducir hasta un 90% la formación de acrilamida en los alimentos. La acrilamida, explicaba, "es ese carboncillo que se raspa de las tostadas cuando se queman", pero, añadía, no todos los alimentos cocinados en la freidora de aire son automáticamente saludables.

"Hay que pensar en lo que metemos en la freidora". García explicaba que si se cocinan pimientos de Padrón, la freidora de aire es una opción excelente, pero si se trata de calamares a la romana, rabas... alimentos con rebozados, el escenario cambia. "El rebozado sigue sin ser saludable por mucha freidora de airea que tengas", concluía. Por último, la experta señaló que, aunque la freidora ayude a reducir el consumo de grasas, lo importante es seguir una dieta equilibrada.