Esta receta combina el sabor intenso del queso azul con la jugosidad de los muslos de pollo, acompañados de una base dulce de pimientos asados. Es una propuesta perfecta para cenas especiales o incluso para dar un toque diferente al menú semanal. ¿Quién dijo que cocinar con queso azul era complicado?

El queso azul es conocido por su carácter único y su versatilidad. Desde el roquefort hasta el gorgonzola, cada variedad aporta un matiz diferente a las recetas. En esta preparación, su fuerza se equilibra con la suavidad de la nata y el dulzor de los pimientos confitados.

Esta receta no solo destaca por su sabor. También es una forma excelente de aprovechar ingredientes que suelen estar en la despensa. Además, puedes adaptarla fácilmente para diferentes dietas, sustituyendo la nata por alternativas vegetales o utilizando pechuga en lugar de muslos de pollo.

Con estos sencillos pasos, conseguirás un plato que hará las delicias de todos tus invitados. Anímate a probarlo y a experimentar con diferentes tipos de quesos azules para personalizar tu receta.

¿Sabías que el queso azul es rico en calcio y proteínas? Aunque es un ingrediente calórico, su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada. Acompaña este plato con una ensalada fresca y un vino blanco para un maridaje perfecto.

Ingredientes para 4 personas:

• 30 g de mantequilla
• 120 g de cebolleta picada
• 60 g de rama de apio (opcional)
• 50 g de Jerez
• 400 g de nata
• 170 g de queso azul
• 1 diente de ajo
• Azúcar
• Pimienta al gusto
• 4 muslos de pollo deshuesados
• 3 pimientos rojos

Preparación paso a paso:

1. Deshacer la mantequilla en un cazo y añadir la cebolleta picada. Cocinar durante 8 minutos. Si se desea, incorporar el apio en este momento.
2. Confitar los pimientos rojos en una sartén baja con ajo y azúcar. Reservar una vez hechos.
3. Agregar el Jerez a la sartén de la cebolla, dejar que reduzca el alcohol durante 3 minutos y añadir la nata. Cocinar durante 5 minutos más.
4. Incorporar el queso azul troceado a la mezcla de nata y remover hasta que se derrita. Salpimentar al gusto, teniendo en cuenta la salinidad del queso.
5. Cortar los muslos de pollo en dados de 3 cm y saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
6. Montar el plato colocando los pimientos como base, seguido del pollo y coronando con la salsa de queso azul.

Una versión anterior de esta receta se publicó en diciembre de 2019.