Esta crema de alcachofas es ideal para una comida ligera, es rápida de preparar y perfecta para quienes buscan una opción baja en calorías. Los puerros le aportan un toque suave, mientras que el jamón serrano rehogadito le da el toque crujiente y sabroso. Las alcachofas son ricas en fibra, bajas en calorías y ayudan a la digestión, así que esta receta también es una excelente opción si estás cuidando tu línea.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 bote de alcachofas en conserva
• 2 puerros
• 3 patatas medianas
• 500 ml de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de tacos de jamón serrano

La preparación es sumamente fácil, y como verás, esta receta te permite improvisar si un día te falta algún ingrediente. La clave está en aprovechar lo que tienes en la despensa, como estas alcachofas en conserva.

PASO 1: POCHAR LOS INGREDIENTES BASE

En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pela y corta las patatas y los puerros en trozos medianos. Rehógalos a fuego medio, dejando que los ingredientes se doren y ablanden un poco. Esto ayudará a potenciar los sabores de la crema.

PASO 2: AÑADIR LAS ALCACHOFAS ESCURRIDAS

Escurre bien las alcachofas en conserva, ya que el líquido en el que vienen es bastante ácido. Añádelas a la cazuela con las patatas y puerros. Si decides usar espárragos en lugar de alcachofas, este es el momento de agregarlos.

PASO 3: COCER CON AGUA

Vierte los 500 ml de agua en la cazuela y deja que todo se cueza a fuego medio durante unos 15 minutos. El objetivo es que las patatas estén tiernas y los sabores se integren bien.

PASO 4: BATIR Y OBTENER UNA TEXTURA CREMOSA

Cuando todo esté cocido, utiliza una batidora para triturar los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras.

PASO 5: DAR EL TOQUE FINAL CON JAMÓN SERRANO

En una sartén aparte, rehoga los tacos de jamón serrano a fuego medio hasta que queden crujientes. Este paso le añade un toque de sabor muy especial a la crema. A la hora de servir, coloca los tacos de jamón sobre cada plato de crema. ¡Y a disfrutar!

Esta crema de alcachofas es una opción perfecta para cualquier comida del día. Si te sobra, puedes guardarla en la nevera y recalentarla sin problemas, ya que su sabor mejora con el reposo. Además, es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en calorías o buscan alternativas más saludables.