Las galletas de chocolate y mantequilla son un clásico que conquista a cualquiera. Esta receta es perfecta si buscas algo fácil, rápido y que siempre da buenos resultados. Con unos pocos ingredientes básicos, puedes tener unas deliciosas galletas listas en menos de media hora. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia en casa.

Ingredientes para 4 personas:

• 142 g de harina
• 1/2 cucharilla de levadura
• 1/2 cucharilla de sal
• 114 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 135 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharilla de vainilla en polvo
• 1 tableta de chocolate con leche cortada en trocitos

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Prepara la mezcla base: Comenzamos mezclando la mantequilla y el azúcar. La clave para unas galletas perfectas es usar mantequilla en pomada, es decir, que esté blanda pero no derretida. Esto permite que la masa tenga una mejor consistencia. Aunque puede ser tentador usar mantequilla derretida por lo fácil que se mezcla, lo ideal es que esté a temperatura ambiente.

2. Añade los ingredientes húmedos: A la mezcla de mantequilla y azúcar, añadimos el huevo y la vainilla en polvo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Este paso es esencial para que las galletas queden con una textura suave y esponjosa.

3. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina y añádela a la mezcla junto con la levadura y la sal. Tamizar la harina evita grumos y hace que la masa sea más ligera, resultando en galletas más aireadas y suaves.

4. Agrega el chocolate: Finalmente, añadimos los trocitos de chocolate. Es importante no cortar el chocolate en trozos demasiado pequeños, para que se encuentren al morder las galletas. Puedes usar chocolate con leche o, si prefieres un toque más intenso, optar por chocolate negro.

5. Dale forma y hornea: Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno. Hornea a 176 grados entre 9 y 11 minutos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas y de cómo te gusten: si las prefieres más crujientes, déjalas un poco más en el horno, pero si te gustan blanditas, retíralas cuando los bordes estén dorados.

Estas galletas son perfectas para acompañar un té o café, o incluso como postre después de una comida. Para darles un toque especial, puedes añadirles frutos secos o cambiar el chocolate con leche por chocolate blanco o negro.

Si quieres una versión más saludable, puedes sustituir parte del azúcar por edulcorantes naturales como la miel o sirope de agave. Además, si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar la mantequilla por margarina y el huevo por puré de plátano o una cucharada de semillas de chía hidratadas en agua.