Si estás buscando una receta que combine frescura y elegancia, esta crema de habas con gambas y menta es la opción perfecta. No solo es una opción deliciosa y ligera, sino que también es ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como plato principal en una comida o cena. Su preparación es rápida, sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.

INGREDIENTES

• 1 bote de habitas frescas
• 8 gambas peladas
• 8 chipirones pequeños
• 3 a 6 hojas de menta
• Pimienta blanca en grano
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

1. Preparamos la crema de habas: calentamos las habas, las trituramos y pasamos por un chino para obtener una textura fina. Agregamos sal y pimienta blanca al gusto, y un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.

2. Salteamos las gambas y los chipirones: en una sartén, doramos las gambas peladas y los chipirones con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Este proceso es rápido, ya que solo se necesita dorarlos ligeramente para que mantengan su textura tierna.

3. Montamos el plato: rellenamos pequeños vasos o cuencos con la crema de habas, y decoramos con las gambas y los chipirones salteados. Finalmente, añadimos unas hojas de menta fresca para darle un toque aromático y de color al plato.

Este plato es perfecto para impresionar a tus invitados con una presentación elegante y un sabor sorprendente. Puedes acompañarlo con un buen vino blanco o un agua con gas para realzar los sabores frescos de la menta y las gambas. Además, es una receta muy versátil: si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir las gambas y los chipirones por setas salteadas o trozos de tofu.

Consejo adicional: Para darle más textura a la crema, también puedes añadir un poco de nata o leche evaporada, lo que aportará un toque de cremosidad extra sin alterar demasiado el sabor fresco del plato. Si quieres un toque picante, puedes incluir una pizca de cayena o pimentón picante.

Una versión anterior de esta receta se publicó en el libro Recetas 2010 de Redcomiendo.