Ensalada de higos con calabacín, jamón ibérico y gorgonzola
Una mezcla de sabores deliciosa a la que se le pueden añadir mucho más
Publicado el 01/10/2024 a las 05:00
Lo que más me gusta de esta ensalada es que cada bocado puede tener un sabor diferente dependiendo de los ingredientes que hayamos pinchado con el tenedor. Las posibilidades son muchas y todas son maravillosas. Y, sí, se nota que los higos se recolectaron entre risas y carcajadas. Los momentos felices que nos rodean siempre se quedan.
Ingredientes
- calabacín
- higos
- jamón ibérico
- gorgonzola
- sal
- aceite de oliva virgen extra de Hacienda el Palo
Preparación
Cortamos el calabacín en ruedas. Lo perfecto sería tener una mandolina pero si no la tenemos es sencillo hacerlas con un cuchillo muy afilado, no sufran. Pero háganlo con cuidado, ¿eh? Necesitamos todos los dedos para continuar con la receta.
Una vez cortadas las ruedas de calabacín las pasamos por la sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta hasta que se doren. Y las ponemos en un plato.
Lavamos los higos y los cortamos en mitades o cuartos dependiendo del tamaño. Y los colocamos por encima.
Añadimos al plato el jamón enrollado y el queso cortado en trozos.
Aliñamos con aceite de oliva. Podemos hacer una vinagreta si preferimos. Esta ensalada esta abierta a taaaantas cosas fabulosas...
