Yogur, melocotón, lima y hierbabuena
Una receta de Aaron Ortiz, del restaurante Kabo, un postre sanísimo y sencillo de hacer
Publicado el 16/05/2023 a las 06:00
“La cerveza de trigo aportará notas a frutas exóticas, piñas, mango… a este plato pero a la vez, matizará los amargos y los cítricos y aportará una dosis más de frescor”. Además Cucala desmintió mitos como que el de la barriga cervecera. “El consumo moderado de cerveza no afecta al peso ni a la composición corporal”.
Ingredientes
- 320 g yogur griego
- 500 g melocotones de viña grandes
- 5 ml lima
- 2 ramitas de hierbabuena fresca
- 1 g nuez moscada
- 1 g vaina de semillas de cardamomo
- 1 ml esencia vainilla
- 10 g almendra granillo
Preparación
Pelar los melocotones y cortarlos en dados regulares, poner en un bol y añadir el zumo de la lima recién exprimida. Lavar la hierbabuena y separar las hojas de los tallos, si son muy grandes
puedes picarlas, e incorporar la hierba aromática al melocotón.Rallar una pizca de nuez moscada y aplastar las semillas del interior de la vaina de cardamomo, verter sobre los melocotones estas especias y mezclar bien. Reservar en el frigorífico.
En una sartén sin engrasar y a fuego medio, tostar la almendra
granillo.Servir en vasos o en copas, repartir en la base el yogur griego y a
continuación el melocotón aromatizado. Paso 5: Para terminar y aportar ese delicioso toque crujiente tan agradecido, coronar la fruta con la almendra tostada.
