Cremoso de chocolate con crujiente de avellanas
Una deliciosa y sencilla mousse coronada por este crujiente que tiene mucha gracia
Publicado el 14/02/2023 a las 06:00
Llámalo cremoso, llámalo mousse pero lo cierto es que ha sido todo un descubrimiento, sobre todo por el crujiente de avellanas que tiene mucha gracia y que queda precioso para acompañar cualquier postre...
INGREDIENTES
- 160 ml de nata líquida
- 15 g de miel
- 160 g de chocolate negro
- 135 ml de nata semimontada
- Para el crujiente de avellana:
- 200 g de azúcar
- 80 g de avellanas
- Tiempo de preparación
- Tiempo de cocción
- Dificultad
- Tipo de cocina
Preparación
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Calentamos la nata líquida con la miel. Derretimos el chocolate en el microondas.Incorporamos la nata y la miel poco a poco y lo mezclamos con cuidado. Lo dejamos templar.
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Semimontamos la nata y la mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
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Rellenamos las copas de presentación y lo dejamos enfríar.
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Para el crujiente de avellanas: Hacemos el caramelo calentando el azúcar hasta conseguir un color dorado.
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Añadimos al caramelo las avellanas y lo mezclamos bien.
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Lo extendemos rápidamente sobre una hoja de silicona y dejamos enfríar.
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Servimos el cremoso con una teja del crujiente. Y espolvoreamos por encima avellana triturada.
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