Strudel de manzana del restaurante Río Piedra
Este postre es uno de los platos del Menú Premios Horeca 2022
Publicado el 15/11/2022 a las 06:00
El Hotel Restaurante Río Piedra está situado en Nuévalos a 2 kilómetros del Monasterio de Piedra en Zaragoza. Está considerado “el mejor restaurante tradicional de la provincia y selección en las principales guías gastronómicas del país”, como dicen en su página web.
INGREDIENTES
- 1 kg de manzana
- 300 g de hojaldre
- 100 g de nuez
- 150 g de azúcar muscobado
- 150 g de azúcar
- canela
- 2.5 dl de crema inglesa
- 350 g de tierra de nueces
- menta fresca
- 1 lima
- Tiempo de preparación
- Tiempo de cocción
- Dificultad
- Tipo de cocina
Preparación
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Caramelizamos las manzanas con el azúcar, canela, nuez y peladura de lima y envolvemos en una lámina de hojaldre finita, pintamos y horneamos a 220 ºC calor seco.
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Presentación: Colocamos la tierra de nuez en el fondo junto con la crema inglesa y el azúcar muscobado, sobre esta el strudel recién horneado y la crema inglesa en una jarrita. Decoramos con menta fresca.
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