Berenjena asada sobre crema de queso feta
Un aperitivo perfecto que si se convierte en un primer plato, mejor que mejor
Publicado el 20/09/2022 a las 06:00
Puro plato griego, con yogur ídem, queso feta y berenjenas. Y está delicioso. Es muy sencillo de hacer... suave, con mucho sabor, perfecto como aperitivo o como primer plato. Yo, ansiosa como soy, dupliqué ingredientes y lo comí como plato único. Dosis de Grecia a gogó.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 4 cucharadas grandes de yogur griego´
- 50 g de queso feta
- el zumo de medio limón
- nueces
- hierbas aromáticas favoritas
- aceite de oliva del rico
- pimienta
Preparación
Cortamos la berenjena en ruedas finas. Yo la hice al horno pero podemos hacerla también en la sartén. En ambos casos habrá que añadirle a cada rueda sal y un chorro de aceite. En el horno tardarán como media hora en hacerse, a 180 grados. En la sartén algo menos aunque siempre será más trabajoso.
Mientras se hacen las berenjenas hacemos la crema poniendo en un bol el yogur, el queso feta desmigado, (guardaremos un poco para la presentación) un chorro de aceite de oliva rico, el zumo de limón y pimenta negra. Podemos ir probando mientras removemos para ir añadiendo más queso, más limón, más yogur... en función de nuestros gustos y de cómo queramos la salsa.
Emplatamos poniendo la crema de queso de base, encima las ruedas de berenjenas, un poco más de queso feta desmigado por encima (el que hemos guardado), las nueces (o el fruto seco que más nos apetezca) y las hierbas favoritas.
