Abanico de berenjena blanca con picada de frutos secos
La mejor manera de que se vea bien que es una berenjena blanca y de no enmascarar su sabo
Publicado el 13/09/2022 a las 06:00
Quería que se viera bien que se trata de una berenjena blanca, por eso la horneé entera. El majado si es la primera vez, mejor que no lleve mucho ajo, para poder apreciar todo el sabor de la berenjena, más dulce y suave que la morada.
Ingredientes
- 1 berenjena blanca
- aceite de oliva
- frutos secos: pistachos, nueces, almendras...
- 2 dientes de ajo
- orégano y sal
Preparación
Hacemos una picada con el aceite de oliva y unos ajos majados.
Cortamos la berenjena en láminas. Es importante no llegar hasta arriba para que no se separen porque la gracia de la receta es que quede como una abanico, como se ve en la foto.
Será tan sencillo como pintar con el aceitela berenjena abierta y hornearla a 180 grados durante una hora.
Iremos vigilando cómo va, y podemos ir sacándola y pintándola de nuevo con el aceite cuando veamos que se seca. La picada de frutos secos machacados mejor echarla al final para que no se quemen.
