Patacones con salsa de ajo
Un clásico de la cocina colombiana para la que necesitamos muy pocos ingredientes
Publicado el 17/05/2022 a las 06:00
Cualquier salsa le va genial a estas delicias de plátano frito que no pueden ser más colombianas y más deliciosas. Eso sí, tienen que hacerse con plátano verde, el amarillo de toda la vida de dios no sirve porque es demasiado blandito.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes o machos
- aceite
- sal
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 3 cucharadas de mayonesa
- zumo de limón al gusto
Preparación
Pelamos los plátanos y los cortamos en porciones relativamente gruesas, de unos 3 centímetros.
Los freímos en una sartén son suficiente aceite, hasta que estén un poco dorados por toda su superficie.
Los sacamos de la sartén y los aplastamos hasta dejarlos del grosor que se desean
Los volvemos a llevar al aceite caliente.
Los dejamos friendo hasta que estén crujientes. Y cuando estén listos los dejamos escurriendo en toallas de papel. Les echamos por encima la sal que queramos pero tienen que ser mientras estén calientes.
PARALA SALSA: Trituramos los ajos picados en un mortero y agregamos posteriormente la mahonesa.Mezclamos muy bien, añadiendo el zumo de limón al gusto.Revisamos la sazón y servimos junto a los patacones.
