Hojaldre de puerros y gambas
El relleno que jamás falla y que acompañado de hojaldre no puede estar más delicioso
Publicado el 10/05/2022 a las 06:00
Me han visto usarlo en todo tipo de recetas y siempre es un éxito. La nueva década la tenía que comenzar con él. Viejos conocidos que sabes que nunca defraudan.
Ingredientes
1/2 kilo de puerros
300 g de gambas
2 masas de hojaldre
medio vaso de nata
2 huevos
un vaso de leche
1 cucharada de harina
30 g de mantequilla
sal
pimienta y nuez moscada
Preparación
Cortamos la parte blanca del puerro en trocitos pequeños. Los hervimos en agua durante 5 minutos. Los escurrimos bien.
Colocamos uno de los hojaldres en el molde. Importante que sea desmontable. Y lo pinchamos con un tenedor en el fondo para que no suba demasiado. Al horno 5 minutos.
Rehogamos los puerros en un poco de mantequilla. Y cuando estén dorados añadimos las gambas. Que se hagan un poco. Añadimos la cucharada de harina y la hacemos bien para que no sepa a crudo. Añadimos el vaso de leche y la nata mezclada con la yema de un huevo. Salpimentamos. Lo echamos en el molde.
Cubrimos todo con la otra capa de hojaldre. Y cerramos bien los extremos, doblándolos unos con otros para que quede hermético.
Batimos el otro huevo y pintamos con él el hojaldre.
Lo metemos al horno durante unos 30 minutos a 200 grados de temperatura.
