Preparación

1. Pelamos la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo.Cortamos el chorizo en 4 t rozos.

2. Ponemos las lentejas en la olla rápida. Agregamos todo a la olla y añadimos la hoja de laurel. Vertemos 3 vasos (3/4 de l) de agua fría, añadimos sal al gusto y la media cucharadita de pimentón dulce.
   

3. Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa y la cerramos (posición 2).
   Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), dejamos cocer durante 8 minutos. Apagamos el fuego, movemos el mando (con mucho cuidado de no quemarte) a la posición “eliminar presión”. Esperamos a que salga todo el vapor y la abrimos. Si no tienes olla a presión, la cantidad de agua es de 5 vasos y el tiempo de cocción de 40-45 minutos.

4. Retiramos la hoja de laurel y pasamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y trituramos con la batidora eléctrica.

5. Vertemos el puré a la olla de lentejas, mezclamos bien.Ésta es la receta de Karlos Arguiñano. 

6. Y aquí mi aportación a la receta: Yo trituré todo junto. Hice el chorizo cortado en trozos en una sartén y lo añadí por encima del puré con unas pipas para que le dieran más textura y color que sabor. Es mi forma de enriquecer las lentejas y es maravillosa, las cosas como son.