Alcachofas rellenas de foie y manzana caramelizada
Se pueden hacer con alcachofas en conserva, claro, pero ahora que hay frescas... ¡aprovechemos!
Publicado el 29/03/2022 a las 06:00
En nuestro país se cultivan y producen más de 30% de las alcachofas del mundo, siendo el segundo país más productor. Sólo nos gana Italia. Teniendo esa suerte sería feo no hacerles el aprecio que se merecen. Aquí las rellenamos con foie y manzana y a disfrutar de la vida y de esta primavera recién estrenada.
Ingredientes
- Corazones de alcachofas
- foie micuit
- manzana reineta
- azúcar
- mantequilla
- sal
Preparación
Pelamos la manzana y la cortamos en ruedas. Las caramelizamos en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar. Disfruten del olor que desprenden porque deberían de vender ambientadores con este perfume... Las tendremos al fuego hasta que estén reblandecidas y doradas.
Pelamos las alcachofas bien y las cocemos con sal. Y cuando estén listas y tiernas las vaciamos con cuidado con la ayuda de una cuchara.
Las rellenamos con un trozo de foie y encima la manzana caramelizada. Podemos mezclar el foie con la alcachofa que hemos sacado del corazón, juntarlo todo y rellenar con esta pasta. Eso sí, la manzana por fuera que queda muy mona, ya lo veis en la foto.
Metemos las alcachofas al horno caliente durante 5 minutos. Sólo necesitamos que se caliente todo junto. Servimos con la sonrisa que merece este manjar.
