Espaguetis con gambones, leche de coco, beicon y tomates
Una mezcla maravillosa que con arroz queda también deliciosa
Publicado el 08/02/2022 a las 06:00
Que últimamente estoy abusando de la leche de coco es una realidad. Que contra todo pronóstico va con absolutamente todo, también. Exotismo, my love.
Ingredientes
- espaguetis
- cebolla
- gambones
- beicon
- tomates cherry
- leche de coco
- sal y pimienta
Preparación
Lo primero que haremos serán los espaguetis porque es lo que más tarda en hacerse. Seguiremos las indicaciones del fabricante y listo. Agua hirviendo con sal y al chup chup.
Hacemos la salsa en una sartén. Aceite de oliva caliente, añadimos la cebolla pelada y picada. Y a fuego lento dejamos que se vaya pochando.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el beicon. Cuidado porque salta como palomitas. Cuando se empiece a hacer añadimos los gambones pelados. Si necesitamos un poco más de aceite le añadimos un chorrito. Que se haga todo junto en un maravilloso mar y montaña.
Añadimos ahí mismo los tomates cherry cortados por la mitad. Y cuando también estén pochaditos les añadimos la leche de coco. Removemos bien y probamos de sal. Añadimos pimienta también.
Será la hora de echar en la sartén los espaguetis bien escurridos. Remover y servir. ¡Y a disfrutar!
