Preparación

1. En un recipiente amplio mezclamos la harina, la levadura de panadero, el agua, el azúcar y la sal. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Templamos la leche y se la agregamos a la masa anterior, removemos nuevamente hasta mezclar bien.

3. Cubrimos el recipiente con un trapo limpio o papel film y dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente.

4. Si tenemos una sartén pequeña, fetén. Si no engrasamos el interior de unos aros de emplatar y los colocamos sobre la superficie de una plancha o sartén con un poco de mantequilla. Vertemos parte de la masa dentro de cada aro, hasta llenar no más de un centímetro de altura. Si usamos una cuchara para helados o una sopera la tarea nos resultará más fácil y repartiremos la masa de manera igualitaria.

5. Cuando la masa comience a mostrar burbujas en la superficie, les damos la vuelta a los crumpets (aro incluido) con ayuda de una espátula. Podemos, entonces, retirar el aro pues la masa habrá cuajado y no se desbordará por la plancha.

6. Dejamos que los crumpets se cuezan durante un par de minutos antes de retirarlos del fuego.

7. Repetimos la operación tantas veces como sea necesario hasta usar toda la masa. Retiramos los posibles bordes irregulares, de habernos quedado alguno, con un cuchillo afilado y guardamos los crumpets en un recipiente hermético hasta el momento de consumir (no más de 24 horas). Y los adornamos con lo que queramos.