Recetas
Crema otoñal de castañas
Publicado el 02/11/2021 a las 06:00
Calentita, con el sabor potente y delicioso de las castañas. Una crema para tomar frente a la chimenea sin salir de casa.
Ingredientes
- 600 gramos de castañas
- 1 cebolla
- 1 vaso de nata
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- Otra de sal
- 500 ml de caldo de cocido
Preparación
Ponemos las castañas en una olla con agua y que cuezan durante 20 minutos. Les haremos antes un corte para que luego sea más fácil todavía pelarlas y para que no exploten.
Pelamos la cebolla y la cortamos muy fina. La pochamos en una sartén con un poco de aceite, que se haga muy lentamente. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la mantequilla que se funda encima.
Sacamos las castañas del fuego y las pelamos bien con cuidado de no quemarnos.
Las cortamos en trozos y las añadimos a la sartén donde está la cebolla. Mezclamos todo bien.
Añadimos el caldo y que cueza todo 20 minutos.
Trituramos la mezcla con la ayuda de la batidora y le añadimos la nata si creemos que es necesaria para darle más cremosidad. Rectificamos de sal.
Emplatamos y a disfrutar de este que no puede ser más de temporada.
