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Tortitas de hortalizas con salsa de yogur
Publicado el 02/08/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 1 yogur natural
- 3 medidtada
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- sal y pimienta
- tomillo y romero
- 3 cucharadas de
- mantequilla
Para la salsa:
- 250 g de yogur
- 4 cucharadas de nata
- Un diente de ajo
- Un pooco de cebolla
- 2 huevos
Preparación
Pelar las patatas, las zanahorias, el calabacín y la ceboll. Rallar todo junto hasta que quede bien rallado. Mezclar bien y salpimentar.
Añadir el tomillo a la pasta de las hortalizas. Agregar un huevo batido y mezclar bien para que se impregne con las hortalizas.
Hacer la forma de tortitas con porciones de la masa. Se puede hacer con las manos y aplastar o también se puede ayudar de un molde pequeño o aro para darle forma. Si se prefiere que queden más unidas, se pueden pasar al final por un poco de harina.
Poner la mantequila a calentar y, cuando se haya derretido, ir echando las tortitas. Pocharlas a fuego medio para que se vayan haciendo y tomen un color dorado, p ero sin quemarse.
Cuando estén doradas, sacar de la sartén y extender sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
En un bol, echar el yogur y la nata líquida. Mezclar bien. Agregar ajo y cebolla, muy picadito, y mezclar.
