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Ensaladilla de atún y surimi dorado
Publicado el 19/07/2021 a las 06:00
Ingredientes
- Dos tomates
- 8-10 palitos de ca ngrejo
- Aceitunas (opcional)
- Un huevo duro
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Atún
- Cebolla
Para la mahonesa:
- Un huevo
- 150 ml aceite deoliva o girasol suave (si se prefiere una salsa más suave)
- Zumo de limón
- Una pizca de sal.
Preparación
Trocear los palitos de cangrejo (no muy pequeños) y calentar un poco de aceite en una sartén. En un recipiente con agua, cocer el huevo durante 12-15 minutos. Enfriar bajo el chorro de agua fría y reservar.
Dorar un poco los palitos de cangrejo en ese aceite. Sacar y reservar. Este paso es el que hace que esta ensaladilla tengo un toque especial.
Mientras se va haciendo a fuego lento, preparar la mahonesa. Poner el huevo, el aceite que se haya elegido y el chorrito de zumo de limón en el vaso de la batidora. Ir batiendo, primero sin levantar y luego con movimientos envolventes.
Cortar el tomate en dados pequeños. Pelar el huevo y partirlo también en dados. Poner los ingredientes datimos lda. tomates.
Poner estos ingredientes en una fuente junto con el atún, la cebolla y los trocitos de cangrejo con ese sabor tan especial. Picar también las aceitunas y, en realidad, se pueden incluir todos los ingredientes que apetezcan. Añadir la mahonesa, revolver bien y enfriar un poco antes de servir.
