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Don Benito y los pucheros canarios

Pese a haber vivido durante casi toda su vida adulta en Madrid, Galdós nunca olvidó los sabores de su tierra natal: en su casa se comió siempre al estilo canario

Collage con Benito Pérez Galdós y un puchero canario.

Collage con Benito Pérez Galdós y un puchero canario.

Pep pelfort
Actualizada 28/01/2020 a las 12:44
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Después del breve pero sabroso inciso mahonesero de la semana pasada volvemos a nuestros fueros galdosianos para seguir rindiendo homenaje, en el centenario de su muerte, a don Benito Pérez Galdós y su querencia por la manduca tanto literaria como real. Ya hemos hablado aquí del garbancerismo militante del autor de los ‘Episodios nacionales’, y tiempo habrá para contarles a ustedes cuáles eran las recetas preferidas de Fortunata y doña Perfecta o cómo describió el escritor los mercados, usos y c
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