Lo que antes era habitual en muchas casas y pueblos, recibir el pan recién hecho en la puerta, se ha convertido en una comodidad que cada vez más familias agradecen. A Tu Puerta lleva casi ocho años haciendo posible esa idea en Pamplona y comarca. Su gerente, Luis Huarte Alzugaray, explica cómo nació el proyecto, cómo funciona el reparto nocturno y por qué apuesta por los productos artesanos y de proximidad para facilitar el día a día de sus clientes. 

¿Cómo nació A Tu Puerta? 

La idea era recuperar algo que antes era habitual en muchas casas con portero o en los pueblos: encontrarte cada mañana el pan y la leche en la puerta. Nació para resolver un problema que hoy sigue igual de vigente: la falta de tiempo por las mañanas. Entre el trabajo, los niños y el colegio, ir a por pan es un trámite más del que muchas familias agradecen librarse. 

¿Cómo fueron los primeros pasos del proyecto? 

Como casi todos los comienzos, con muchas ganas y poco método. Elegimos las zonas donde creíamos que el servicio tendría más sentido y empezamos haciendo preventa casa por casa. Arrancamos en las urbanizaciones de unifamiliares de Olloqui y Gorraiz, zonas sin comercios cerca. Para quien vive en un chalet en Gorraiz, Olloqui o Mutilva, el servicio cambia la mañana: ya no se trata solo de no bajar a la calle, sino de no tener que coger el coche cada día para ir a por pan. Y ahí sigue estando gran parte de nuestro potencial, porque todavía hay muchísimos vecinos de estas zonas que no nos conocen. 

¿Cómo funciona exactamente A Tu Puerta desde que una persona se da de alta hasta que recibe el pan en su casa?  

Lo hemos hecho lo más sencillo posible. Son solo unos pocos pasos: Nos escriben por whatsApp al 680 52 06 00 o a través del formulario de atupuerta.es. Nos cuentan su pedido. Qué productos quieren y qué días de la semana. Luego empezamos el reparto. Lo hacemos de noche, sin molestar: cuando te levantas, el pedido ya está esperándote. El repartidor lo deja en tu puerta en una bolsa de tela que regalamos con la primera entrega. Si vives en un edificio, solo tendrás que facilitarnos el acceso al portal (una copia de la llave, el código…) Estamos tan convencidos de que va a gustar que la primera semana de pan es gratis. Después no hay cuotas, ni permanencia, ni gastos de envío: solo pagas lo que consumes.

¿Cómo organizáis la logística para que cada cliente encuentre su pedido a primera hora? 

Contamos con una red de repartidores magníficos que, haga frío o calor, llueva o nieve, dejan cada pedido antes de las 7h30 de la mañana. Somos un poco como los Reyes Magos: nadie nos ve, pero ahí estamos todas las noches. 

¿Cómo seleccionáis a vuestros proveedores y qué importancia tiene para vosotros trabajar con producto de proximidad? 

Nuestro principal proveedor es Taberna. A partir de ahí, buscamos pequeños productores de máxima calidad, o productos excepcionales difíciles de encontrar, para acercarlos a nuestros clientes. Nuestra fórmula es la máxima calidad, con la máxima comodidad y a un precio razonable. Si somos un servicio de reparto local, lo coherente era trabajar con proveedores locales: Lacturale, Danona, Miel de Moncayo, Nueces de Sesma, Conservas Baigorri y productos de temporada directamente del agricultor. Así ponemos en valor no solo la calidad, sino también la proximidad y la cercanía.

Habéis ampliado la oferta con leche, huevos, bollería, verduras de temporada y otros productos navarros. Incluso periódicos. ¿Cómo ha evolucionado el catálogo? 

Fue una decisión lógica. Cuando llegamos a una casa, el coste del reparto ya está asumido; cuantos más productos podamos dejar, más eficientes somos. Por eso buscamos productos que encajen con nuestro reparto: de consumo diario, como la leche y los huevos, y productos de calidad directos del productor, como los pimientos asados, del piquillo y de cristal, ahora en temporada, o la miel del Moncayo, una miel deliciosa que no se encuentra en el comercio habitual. Cada semana avisamos a nuestros clientes por WhatsApp de los productos destacados. Siempre estamos probando cosas nuevas: unas funcionan y otras no, pero no dejamos de buscar. Muchos clientes llevan años con nosotros pidiendo solo pan, pero quienes se animan a probar otros productos casi siempre repiten. Así que aprovecho para animar a todos: si ya recibes el pan, pruébalo con unos huevos frescos o con la leche de Lacturale. Llega en la misma bolsa, a la misma hora y sin coste de envío. Basta con un WhatsApp.

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Ofrecéis el reparto sin gastos de transporte ni cuotas de compromiso. ¿Cómo se sostiene económicamente el modelo de negocio? 

Ajustamos el precio con cada productor para conseguir un margen que nos permita ofrecer el reparto sin coste para el cliente. El transporte, evidentemente, cuesta dinero, pero lo asumimos nosotros. El resultado es que pagas el pan al mismo precio que en la panadería, pero en la puerta de tu casa y antes de las 7h30. La clave es que es un servicio pensado para el día a día, no para una compra puntual. No hace falta pedir todos los días de la semana, pero sí con cierta regularidad, para que el reparto tenga sentido. Además, repartimos el Diario de Navarra y el Diario de Noticias a sus suscriptores. Muchos no lo saben, pero ya reciben cada mañana nuestro servicio: la misma persona que les deja el periódico puede dejarles también el pan. Lo tienen facilísimo.

Cómo ha respondido la gente desde que comenzasteis? ¿Habéis notado cambios en los hábitos de consumo? 

Lo que más le cuesta a la gente es dar el primer paso. Cuando ofreces algo tan sencillo, a veces se piensa que hay letra pequeña. No la hay: no cobramos por el servicio, solo por lo que se consume, y puedes dejarlo cuando quieras. Los hábitos sí han cambiado mucho. Hoy es rara la casa que no recibe un paquete de Amazon o de alguna tienda online; nosotros hacemos lo mismo, pero cada día y con producto fresco. La pandemia fue un punto de inflexión: nos llamaba muchísima gente y les llevábamos a casa verdura, leche, huevos… La gente adaptó su forma de comprar y perdió el miedo al pedido a domicilio. Esa barrera, creemos, está superada.

También ofrecéis cajas de desayuno dulces, saladas y mixtas. ¿Cómo surgió esta línea de negocio y para qué ocasiones suelen encargarlas los clientes? 

Surgió al buscar formas de aprovechar nuestra red de reparto. Vimos una oportunidad en las cajas de desayuno, muy compatibles con lo que hacemos a diario, sobre todo en fechas señaladas como el Día del Padre, el de la Madre o San Valentín. La pandemia ayudó a popularizar este tipo de regalos, cuando no podíamos vernos. Se encargan sobre todo como regalo o detalle para otra persona: cumpleaños, aniversarios, un agradecimiento… Y con la Navidad a la vuelta de la esquina, son un regalo perfecto. 

¿Qué objetivos os marcáis para los próximos años? 

Seguimos creciendo poco a poco, con sentido común y de forma ordenada. Llevamos años trabajando y hacemos muchos repartos cada noche, pero todavía somos desconocidos para la mayoría de familias de Pamplona. Así que nuestro primer objetivo es sencillo: que nos conozcáis y sepáis que existe un servicio como este. Ojalá muchos lectores de este periódico se animen a probarlo.