Los quesos elaborados por Roberto Urrutia (Ezkabako Atzaia-Txantrea) y Quesería Larra fueron los favoritos del público en la segunda edición del Concurso Popular de Queso Madurado Elaborado con Leche de Oveja Latxa, celebrado este sábado en el marco de AUTENTIKA, la feria de razas autóctonas de Navarra organizada por INTIA-Reyno Gourmet y el Ayuntamiento de Pamplona.

Más de 130 personas participaron en la cata popular que permitió a los visitantes elegir mediante votación directa los mejores quesos del certamen. Los asistentes degustaron las 29 referencias presentadas antes de seleccionar sus favoritas en las dos categorías establecidas.

En la modalidad de pastor elaborador, reservada a quesos elaborados con leche procedente del propio rebaño, el primer puesto fue para Roberto Urrutia, de Ezkabako Atzaia-Txantrea. Le siguieron Ricardo Remiro, de Eulate, y Anjel Linzoain, de Atekoa-Iragi. Por su parte, en la categoría de queserías que compran leche, la ganadora fue Quesería Larra, por delante de Valle del Baztan Baztangoa y Quesería Enaquesa.

El concurso reunió a productores y queserías vinculados a la elaboración de queso de oveja latxa, una raza autóctona navarra con cuya leche se elaboran los quesos amparados por las denominaciones de origen protegidas Roncal e Idiazabal.

La mecánica del certamen permitió a cualquier visitante participar en la cata mediante la adquisición de una ficha de votación. Tras probar una muestra de cada queso concursante, los participantes eligieron sus favoritos en cada categoría.

Además del concurso, la programación incluyó una demostración de elaboración de queso a cargo de un pastor elaborador de Artzai Gazta Elkartea, una actividad con la que el público pudo conocer de cerca el proceso artesanal de producción y el trabajo que desarrollan el sector ganadero y quesero ligado a la oveja latxa.

La iniciativa ha vuelto a servir para acercar al consumidor la calidad y diversidad de los quesos elaborados con leche de esta raza autóctona y para reconocer el trabajo de los productores que mantienen vivo este patrimonio agroalimentario. La entrega de premios puso el broche final a una de las actividades con mayor participación de la segunda jornada de AUTENTIKA.

PRIMERA JORNADA CENTRADA EN EL RELEVO GENERACIONAL

La feria había arrancado el viernes con una jornada dedicada a la juventud y al relevo generacional en el sector primario. Entre las actividades destacaron la mesa redonda Tomando el relevo: jóvenes que transforman la ganadería y la presentación de distintos proyectos impulsados por jóvenes profesionales.

Entre ellos figuró De la Tierra al Plato, una iniciativa que busca fortalecer los vínculos entre productores y profesionales de la hostelería. La jornada concluyó con una cena especial elaborada por jóvenes cocineros, con propuestas gastronómicas basadas en productos locales y de proximidad.