Lacturale, leche recomendada por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra

La leche tiene proteínas, vitaminas, minerales, calcio, fósforo... "¡cómo no va a ser un superalimento!", asegura Juanma GarroDDN

Publicado el 07/06/2026 a las 05:00

Juanma Garro nació en un caserío, rodeado de vacas. “En la planta baja vivían ellas y encima nosotros”, evoca el presidente de Lacturale. Así que no se recuerda sin ellas en su vida. “Siempre me he dedicado a este sector”, dice orgulloso el ganadero. “Y para mí es muy enriquecedor saber que alimentamos a las personas y la sociedad.”

Su empresa, Lacturale, fundada en 2008, está formada por ganaderos y ganaderas de Navarra y tiene como objetivo comercializar la leche que producen en sus granjas, pero, sobre todo, hacerlo con un claro compromiso con la salud y con la sostenibilidad.

Sin duda son algunas de las claves por las que se han consolidado así en el mercado siendo la leche más vendida y los yogures más vendidos de Navarra. Todos sus lácteos están certificados en producción integrada, un sistema de producción alternativo e innovador gracias al cual obtienen leche de más calidad, de vacas más sanas y mejor alimentadas, además, respetando el medio ambiente y el bienestar animal, todo ello cerficado por INTIA.

¿Cuáles son sus prioridades?

A un alimento debemos exigirle salud, no beneficios económicos, y además siendo sostenibles, ese es nuestro punto de partida. No tiene ningún sentido crecer a costa de cargarnos el planeta; la salud y la sostenibilidad no se negocian y nuestro objetivo es que nuestro consumidor gane con nuestro producto, sino nuestro trabajo no tiene sentido.

¿Es la leche, de verdad, un superalimento?

¡Claro! Tiene proteínas, vitaminas, minerales, calcio, fósforo... ¡cómo no va a ser un superalimento! Es una alimento completo y equilibrado además, eso sí, siempre que sea de calidad. Hace poco un estudio ha concluido que consumir alimentos de calidad y locales tiene un impacto muy positivo en la salud y en el medio ambiente. Y en Lacturale eso está garantizado, y vemos que los que más saben de leche nos eligen: hosteleros, técnicos de calidad, nutricionistas...Por todo ello Lacturale es la leche recomendada por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra.

Están alimentando a muchas personas. ¿Sienten una gran responsabilidad?

Muchísima. Lo pienso muchas veces. A mí y a nuestros ganaderos todos los días nos viene alguien por la calle y nos dice: “¡tomo tus yogures!” o “¡compro tu leche!” Por ello es tan importante conocer a quien te alimenta y nosotros conocer a quién alimentamos. Ahí surge una conexión muy enriquecedora. Por ello hacemos las visitas guiadas y colaboramos con cientos de eventos para poder escuchar a nuestros consumidores.

¿Unas vacas bien cuidadas son la clave principal de una leche sana y rica?

Sin duda, nuestras vacas se alimentan cuando quieren, se ordeñan cuando lo necesitan y también se quedan preñadas cuando lo sienten así, cuando están en celo y sin forzar nada. Para nosotros su bienestar y comodidad es lo más importante. Somos muy conscientes de que la “calidad” de la leche depende de ellas. La granja es una actividad económica, evidentemente, pero tenemos otras prioridades muy claras. No todo vale.

Aunque a veces sean más caros...

Al supermercado no hay que ir a ahorrar dinero sino a buscar salud. Nada sale más caro que no tenerla y yo no me canso de decir que no todo lo blanco y en botella es leche. No todos los productos lácteos son iguales y hay que tener mucho cuidado, saber quién está detrás de cada uno, qué garantías nos da. Hacer un buen producto, elegir los mejores ingredientes, no escatimar en tecnología cuesta dinero pero nada vale más que la salud. Nuestro trabajo y nuestro producto tienen sentido si las cosas las hacemos bien.

Juanma Garro en la granja de Lacturale en Exteberri

¿Cuál es el secreto del yogur más vendido?

Nuestros Lactuyogures nacen de la filosofía de ofrecer salud, por ello están elaborados con leche fresca de Producción Integrada y no contienen ni colorantes, ni natas añadidas, ni leche en polvo, el secreto está en la leche, en la calidad de la leche. Y otro de los secretos es la calidad de los consumidores que tenemos, que saben valorar lo bueno, el sabor y la textura de nuestros Lactuyogures que son únicos y además apoyan lo local.

Están, además, muy comprometidos con el medio ambiente.

Cuidar el planeta no es una opción es una obligación de todos y en Lacturale trabajamos a diario para conseguirlo. Contamos con un sistema de autoconsumo energético y producimos y distribuimos el biogás a partir de los purines de sus vacas, lo que refuerza nuestra apuesta por la economía circular y la reducción del impacto ambiental.

¿Y en qué consiste este sistema?

En la granja tenemos en torno a 500 vacas de ordeño y cada día se generan unas 65 toneladas de estiércol. Estas se llevan al digestor de la planta de biogás, y ahí se someten a una transformación que da como resultado electricidad. Nuestra granja de Etxeberri es la única planta de Europa con las tres energías renovables: geotermia, solar y biogás.

Tradición vs Tecnología

Lacturale trabaja cada día por recuperar lo tradicional, lo bueno que ha habido siempre en el sector de la leche, acompañado con lo bueno que nos dan los avances modernos. El no tocar los alimentos, alimentar a las vacas con forrajes y hacer las cosas de una forma natural y certificando la calidad, es nuestro principio básico.

¿Sienten que a veces no se le da al sector primario la importancia que debería?

Todo pueblo que no cuida al sector primario está condenado a pasar hambre. Y no es una amenaza, sino un grito de alerta. Es necesario dignificar el trabajo del ganadero siendo el consumidor el principal beneficiado. En este sentido, gracias a que cada vez tenemos más consumidores hemos conseguido sostener el precio final pese al incremento de costes derivados de la crisis energética y de materias primas al tiempo que hemos mejorado la remuneración de nuestros ganaderos.