Basque Culinary Center presenta la cuarta edición de 100 Jóvenes talentos de la Gastronomía (100JTG), una selección de profesionales menores de 30 años que componen una mirada multidisciplinar y actual del sector.

Se trata de perfiles que reflejan la amplitud de la gastronomía y que están contribuyendo a la transformación de la misma.

Los integrantes de esta nueva lista se reúnen en una intensa jornada en San Sebastián, primero en Basque Culinary Center, donde van a compartir sus proyectos, ideas, inquietudes y preocupaciones, a través de diferentes actividades y dinámicas, y después en GOe Gastronomy Open Ecosystem, donde se clausurará el encuentro con la entrega de los reconocimientos. 

En esta cuarta edición figuran los jóvenes talentos que trabajan en Navarra: Sara Valencia, Sara León, Pilar Arellano y Andoitz Delgado. Valencia ha sido reconocida en la categoría de Sector del vino y bebidas, mientras que León lo ha hecho en la de Investigación y Arellano y Delgado en la de Restauración.

Esta iniciativa de Basque Culinary Center surgió en 2020, cuando se presentó la primera edición de la lista. Esta recopilación recoge voces diversas que exploran cuál será el porvenir de un sector que ofrece posibilidades ilimitadas, y cuyo futuro radica en la habilidad para atraer, integrar y aprovechar las nuevas ideas y visiones que traen consigo. 

Siendo de carácter bienal, la recopilación  parte de una selección de perfiles realizada a través de una prospección e investigación desarrollada durante meses por el equipo de Basque Culinary Center, que en esta edición se ha completado con la nominación vía formulario web abierta a que cualquier persona del sector pudiera proponer nombres que podían formar parte de la recopilación.

Así se ha conformado la selección de los 100 perfiles de 2026 disponibles en: https://100jovenestalentos.bculinary.com. Los integrantes abarcan un gran abanico de perfiles que se distribuyen en las siguientes categorías: Restauración, Producción, Vino y Bebidas, Divulgación y Comunicación, Startups, Investigación, Panadería y Pastelería y nuevos perfiles profesionales.