Navarra competirá los próximos 15 y 16 de abril en el 31 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, que se celebrará en Madrid en el marco del Salón Gourmets, con una delegación formada por David Lera y Javier Adot, designados por la Asociación de Sumilleres de Navarra-Nafarroako Sumillerren Elkartea (ASN-NSE).

Según ha informado la asociación, ambos profesionales representarán a la Comunidad Foral en un certamen organizado por la Unión Española de Sumilleres (UES), que reunirá a 47 especialistas de todo el país.

La candidatura navarra combina dos perfiles complementarios, ya que David Lera, vinculado al Restaurante Molino de Urdániz, aportará su experiencia en alta gastronomía, mientras que Javier Adot lo hará desde una trayectoria centrada en la formación técnica y la proyección internacional del sector.

Lera, primer clasificado en el campeonato navarro de sumilleres, es formador en vinos y sumiller en Molino de Urdániz, restaurante distinguido con dos estrellas Michelin, y afrontará en Madrid su cuarta participación en el campeonato nacional.

Por su parte, Adot acaba de obtener el Diploma WSET, la titulación más alta de la Wine & Spirit Education Trust de Londres, y compagina su actividad como elaborador de aceite de oliva con la formación especializada en vinos.

El campeonato pondrá a prueba a los participantes con un examen teórico sobre geografía vitivinícola, viticultura, destilados y productos gourmet; una cata a ciegas analítica con identificación y descripción escrita; y distintas pruebas técnicas de servicio y ejercicios sorpresa.

Entre estas últimas podrán figurar la decantación de vinos añejos, la detección de errores en una carta de vinos o propuestas de maridaje improvisadas para menús degustación.

El presidente de la Asociación de Sumilleres de Navarra, Mikel Ceberio, ha señalado que la delegación acude a Madrid "con la ilusión de demostrar que Navarra vive un momento dulce en cuanto a formación y profesionalidad".

Con esta participación, Navarra aspira no solo a lograr el título nacional, sino también a dar visibilidad al nivel de sus profesionales y a su papel en la promoción del patrimonio gastronómico de la comunidad.