Gastronomía
El restaurante Casa Zanito de Olite, premio 'T de Oro' 2025: "Es un orgullo representar a Navarra"
El joven chef Lorenzo Aréjula, que apostó por reabrir este emblemático restaurante que llevaba varios años cerrado, obtiene el prestigioso reconocimiento que otorga la revista Tapas Magazine
Actualizado el 18/11/2025 a las 10:47
La revista Tapas Magazine, propiedad de Spainmedia, empresa editora también de Forbes España, organizó este lunes 17 de noviembre su cuarta gala de los premios 'T de Oro', unos galardones que se han convertido ya en un referente de la gastronomía nacional e internacional. El evento, que tuvo lugar en la galería de Arte Veta de Madrid, distinguió "al mejor restaurante de cada comunidad autónoma por su excelencia y contribución a la cocina española".
En el caso de Navarra, el premio de este año ha sido para el restaurante Casa Zanito de Olite, que comanda el joven cocinero navarro Lorenzo Aréjula Sánchez, natural de Villafranca, y que fue el encargado de recoger la distinción en la gala. Un galardón que entregó la artista pamplonesa Natalia Lacunza. "Es un orgullo representar a Navarra y recibir este premio", señaló Lorenzo en declaraciones a la Tapas Magazine.
Reconocido en los premios INgastro, impulsados por Diario de Navarra
No es el 'T de Oro' el primer premio que recibe Lorenzo Aréjula. De hecho, el pasado mes de junio fue uno de los galardonados en los premios INgastro, organizados por el Instituto Navarro de Gastronomía, una iniciativa impulsada por Diario de Navarra para resaltar el valor de la cocina y el producto de la Comunidad foral.
Lorenzo Aréjula lleva desde el verano de 2024 al frente de Casa Zanito de Olite, un establecimiento con más de cien años de historia y que había permanecido casi cinco años cerrado hasta que Lorenzo se decidió a reabrir. “Era un establecimiento emblemático de Olite, yo había oído hablar de él y tenía renombre ya. Así que llegó la oportunidad sin yo buscarla”, apuntaba en un reciente reportaje elaborado por la periodista de este periódico Sheyla Muñoz. De la mano del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media comenzó con los todos los trámites necesarios para emprender y a finales de junio de 2024 Casa Zanito volvía a abrir sus puertas.
En el mismo reportaje, cuenta Aréjula que fue su abuela Maribel con quien aprendió a cocinar. “Fue ella quien despertó en mi la pasión por la cocina. Mi madre trabajaba y cuando yo era pequeño era ella, mi abuela, quien me daba de comer y con quien pasaba mucho tiempo mientras ella cocinaba”, recuerda.
Con los años decidió estudiar cocina, primero en Zaragoza y, más tarde, el grado superior en Pamplona. Comenzó después a trabajar en la capital navarra, antes de marcharse a San Sebastián.
Tras una etapa allí, regresó a Pamplona y estuvo en la cocina del restaurante Europa pero la vida le llevó a Madrid. Después de un tiempo en la capital de España su previsión era volver a trabajar en Pamplona pero finalmente surgió la posibilidad de Casa Zanito. Sobre la oferta gastronómica, explicaba, el eje es la cocina tradicional a la que le gusta añadir, indica, “un toque personal, de autor” que permitan cierta innovación. “Pero para mi lo principal es que la comida esté buena”, insistía.
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