El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla diminuta que destaca por su alto contenido en calcio, esencial para la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes. Además del calcio, el ajonjolí aporta otros minerales fundamentales como fósforo, magnesio y zinc, que contribuyen a la densidad y reconstrucción ósea. También contiene antioxidantes como la sesamina y el tocoferol, que ayudan a reducir el estrés oxidativo en las células óseas, y fitoestrógenos, compuestos que benefician especialmente a personas en edad avanzada o menopáusica en el mantenimiento de la densidad ósea.

Para incorporar el ajonjolí en la dieta y aprovechar sus beneficios, se pueden considerar las siguientes opciones:

• Tostado como aderezo: Espolvorear semillas de ajonjolí tostadas sobre ensaladas, sopas, arroces o verduras salteadas para añadir un toque crujiente y nutritivo.
• En batidos: Añadir una cucharada de ajonjolí crudo o tostado a batidos de frutas o vegetales. Moler las semillas previamente puede facilitar su consumo y absorción.
• Panadería y repostería: Incorporar ajonjolí en la masa de panes, galletas o bizcochos, o utilizarlo como decoración en la superficie antes de hornear.
• Tahini: Preparar o adquirir tahini, una pasta de ajonjolí ideal para untar o como base para recetas como hummus o aderezos. Mezclarlo con jugo de limón, ajo y aceite de oliva crea una salsa saludable.
• Sobre frutas y yogur: Añadir semillas de ajonjolí al yogur natural o a frutas frescas, como plátano o manzana, para aumentar el contenido de nutrientes y fibra.
• En platos asiáticos: Utilizar ajonjolí en recetas típicas como sushi, noodles o salteados al estilo asiático. También combina bien en marinadas o salsas para carnes y vegetales.
• En barras o mezclas energéticas: Agregar las semillas de ajonjolí a mezclas de frutos secos y cereales para preparar barras caseras o snacks saludables.

Incorporar el ajonjolí en la alimentación diaria es una forma sencilla y efectiva de mejorar la salud ósea y general, aprovechando sus múltiples beneficios nutricionales