Sergio Bolaños (Valencia 1998) es uno de los creadores de contenido gastronómico más seguidos de nuestro país. Conocido en redes sociales con el sobrenombre de Peldanyos, acumula 3,2 millones de seguidores en Tik Tok, más de 700.000 en su cuenta de Instagram y 360.000 en youtube. Precisamente, es en este canal donde el joven influencer valenciano ha documentado con un vídeo la visita al restaurante Rekondo de San Sebastián, uno de los más reconocidos de la ciudad. 

Peldanyos acudió al mismo acompañado de dos amigos, y los tres se dejaron aconsejar para el menú por Lourdes Rekondo, hija del fundador Txomin Rekondo, que hoy día es la encargada de dirigir el establecimiento, con una cocina comandada por Iñaki Arrieta.

Después de disfrutar y valorar positivamente, tal y como se puede ver en el vídeo, el copioso menú previsto por Lourdes, Peldanyos y sus acompañantes fueron acompañados a visitar “la joya” del restaurante: su bodega. “Mi padre se enamoró del mundo del vino, y es la única manera de poder describir que alguien tenga una bodega como la que vais a ver, porque cuando uno se enamora hace locuras”, cuenta Lourdes antes de adentrarse en la bodega. 

“Mi padre descubrió el mundo del vino, y le pareció como magia y hace lo que ha hecho: hay 100.000 botellas y 8.000 referencias”. “Poco a poco fue haciendo contactos, descubrió el mundo del vino en Francia y eso le hizo ver que ese mundo era muy especial”, relata Lourdes. 

Lourdes explica también en el vídeo las tres cosas que son muy importantes para la conservación del vino: “la temperatura, que no haya ruido y que todo sea como uniforme. Apagamos siempre las luces para que no afecte al vino, porque también la luz es agresiva en cuanto al vino”. “Hay vinos antiguos de Rioja que son imposibles de reemplazar, por eso a veces en la carta ponemos botella de colección”. Al final de la experiencia, Peldanyos lo tiene claro: “Es la bodega más impresionante en la que he estado en mi vida”.