El fenómeno de ElBulli

Con más de dos millones de personas aguardando en lista de espera, ElBulli, situado en la localidad gerundense de Cala Montjoi, se erigía como el mejor restaurante del mundo, un templo de la alta gastronomía bajo la tutela del chef Ferran Adrià. Sus delicados platos deleitaban a los paladares más exigentes y su reputación traspasaba fronteras, convirtiendo el restaurante en un codiciado destino internacional.

Adrià, recientemente entrevistado por ABC, desvela que ni la fama ni el poder garantizaban una mesa en ElBulli. En sus palabras, "Ya te podías llamar como te llamaras", dejando claro que el renombre personal no aseguraba un asiento.

El chef y su relación con el deporte

Este chef, reconocido seguidor del Fútbol Club Barcelona, revela sus filias y fobias deportivas. A pesar de su lealtad al Barça, Adrià aclaró que ElBulli "no era un restaurante de famosos", aunque aquellos que reservaban con antelación tenían siempre las puertas abiertas. Futbolistas como Pep Guardiola, Xavi o Txiki Beguiristain fueron algunos de los que se dieron el lujo de disfrutar la premiada cocina de Adrià.

Celebridades y platos personalizados

Ferran Adrià reveló que tuvo el honor de cocinarle al futbolista argentino Leo Messi, del que opinó "tiene una estructura intelectual enorme". Messi, entonces jugador del FC Barcelona y asiduo a la gastronomía local, fue agasajado con un plato típico de su Argentina natal: un escalope napolitana.

Una excepción a la norma. La mesa siempre reservada

Adrià admite que hubo una sola excepción a su estricta política de reservas. Johan Cruyff, leyenda del fútbol y figura importante del barcelonismo moderno, era el único que siempre tenía asegurado un asiento en ElBulli. Adrià lo define como el "Steve Jobs del fútbol", evidenciando su admiración por el exfutbolista y entrenador holandés.

La posibilidad de un ElBulli madrileño

Además, Ferran confesó que se negó a abrir un restaurante en el mítico Estadio Santiago Bernabeu en Madrid. En su opinión, hacerlo en un lugar asociado de forma tan intensa a su eterno rival no parecía idóneo. Esto no impidió que jugadores del Real Madrid visitaran el restaurante, aunque siempre bajo las estrictas normas de reserva establecidas por Adrià.

Un cierre en lo más alto

ElBulli cerró sus puertas como restaurante en 2011, en lo más alto de la gastronomía mundial, para convertirse en una fundación dedicada a la innovación culinaria y la formación. Con su exigente política de reservas, ElBulli demostró que es posible mantener una alta calidad culinaria sin doblegarse a las presiones de la fama y la celebridad.