España es un país de contrastes enhebrado por no pocas cosas en común. En el aspecto gastronómico, la variedad de comidas de las diferentes autonomías enriquecen la cocina española. Sin embargo, todos los lugares del país tienen un plato en común:  la tortilla de patata.

Más o menos cuajada, con o sin cebolla -el 'concebollismo' y el 'sincebollismo' son facciones prácticamente irreconciliables-... sea como sea, a casi todo el mundo le gusta este plato tan propio de nuestro país.

Por eso, la prestigiosa Guía Repsol ha elaborado un ránking en el que ha elegido un representante de cada comunidad autónoma. En el caso de Navarra, la tortilla elegida ha sido la de la Heladería Elizalde, situada en la plaza de San Nicolás.

La publicación destaca que "en el obrador que Jorge Elizalde tiene en Noáin solo se elaboran tres cosas [...]: helados, Mantecadas Salinas y tortillas de patata. Lleva tres años ganando el premio a la mejor tortilla de Navarra y él cree que su secreto está en la melosidad". 

La Guía Repsol especifica que en este establecimiento se hacen "dos tipos, con cebolla y con jamón, y batió su propio récord de pinchos diarios este San Fermín con 1200".