INGREDIENTES:

-2 tomates grandes y de forma regular, redondos.

-2 tacitas de cuscús

-2 tacitas de agua

-Beicon

-Una lata pequeña de maíz

-Aguacate

-Dátiles

-Alcaparras

-Mantequilla

-Sal

ELABORACIÓN:

Paso 1: Cortar la parte de arriba del tomate con la ayuda de un cuchillo muy afilado. Lo hacemos a modo de tapa y reservar.

Paso 2: Una vez abierto, los vaciamos. Sacar la parte dura del interior y, con la ayuda de un cuchillo primeo y una cucharilla después, ir quitando la pulpa, las semillas y todo el líquido que se pueda. Reservar la pulpa.

Paso 3: Dejar los tomates boca abajo unos minutos para que se escurran bien y pierdan totalmente el líquido.

Paso 4: Hacemos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo normal es que ya venga precocido y, en este caso, basta con cubrirlo en un bol con agua hirviendo y tapar con un paño durante 15 minutos. Después, remover bien con un tenedor para airear la pasta y engrasarlo con un poco de mantequilla.

Paso 5: Mezclar el cuscús con el beicon que se habrá hecho en la sarten, los dátiles cortados, las alcaparras, la pulpa de los tomates, así como el maíz y los aguacates (añadir los ingredientes que se quiera).

Paso 6: Rellenar los tomates cuando ya estén secos con esta mezcla. Se pueden aliñar con un poco de aceite o mahonesa.

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