Recetas de verano
Arroz a la rica jabalina
Una gran forma de acompañar un arrooz... los guisos siempre lo son...
Actualizado el 15/02/2024 a las 14:44
Mejor si es jabalina porque son más grasientas. Nada más que añadir. Jum.
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- un chorro de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- 400 g de carne de jabalí en tacos (como para estofado)
- comino, pimienta, tomillo, azafrán
- una copa grande de vino oloroso
- perejil picado
Preparación
Empezamos por poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva virgen, y cuando este caliente sofreímos hasta que quede sellada la carne de jabalí cortada en tacos.
Empezamos por poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva virgen, y cuando este caliente sofreímos hasta que quede sellada la carne de jabalí cortada en tacos.
Cuando veamos que las verduras ya están pochadas se añade el vino oloroso, después añadimos el tomillo, azafrán, comino, sal y pimienta y mezclamos bien.
Después de que se haya evaporado el alcohol del vino añadimos el arroz , mezclando bien, dejamos un minuto revolviendo con el resto de los ingredientes y ponemos el doble cantidad de caldo o agua que de arroz . Añadimos la hoja de laurel, que retiraremos a la hora de llevar el arroz a a la mesa, dejamos hacer 18 minutos, apagamos, dejamos reposar 4 minutos y servimos enseguida caliente
