Ésta que puede parecer una ensalada extraña es, en realidad, un descubrimiento, una mezcla de ingredientes que merece la pena probar. La vinagreta de pimentón le da mucha fuerza y nos sirve también si queremos añadir otros ingredientes como gambones que tiene pinta de irle genial. En ese caso podemos sustituir el jamón. O jugárnosla y hacer un mar y montaña de pro.

Jamón serrano del rico

Pimientos asados

Tomate natural

Para la vinagreta:

3 cucharadas colmadas de aceite de oliva Virgen Extra

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharada de vinagre (de vino blanco suave o de manzana)

un pellizco de orégano

sal

Paso 1: Para hacer la vinagreta ponemos en un recipiente o envase con cierre hermético todos los ingredientes (el aceite, el vinagre, el pimentón y la sal) tapamos y agitamos con garbo y gracia hasta integrar y mezclar perfectamente cada uno de los componentes formando así un aliño homogéneo.

Paso 2: Después de hacer la vinagreta elaborar la ensalada es tan sencillo como pelar y cortar los aguacates y los tomates y ponerlos en el plato que vayamos a usar.

Paso 3: Luego colocamos por encima los pimientos asados cortados en tiras y , por último añadimos la vinagreta regando todo bien. Nos tenemos que asegurar de agitar bien la vinagreta antes de añadirla para que no se quede todo el pimentón abajo. ¡Y a disfrutar!