Ya han llegado los calores, y con ellos las ganas de tomar cosas fresquitas. Ésta es una idea más de gazpacho delicioso y diferente, genial como aperitivo.

600 g tomate en rama o pera

500 g de sandía

35 g de cebolla dulce

40 g de pimientos verdes

1 diente de ajo pequeño

1 cucharada de aceite de oliva

2 de vinagre de vino blanco

sal

Paso 1: Picamos los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo. Tampoco hace falta que sea en trozos muy pequeños porque luego, es decir, en el siguiente paso, lo trituraremos todo.

Paso 2: Dicho y hecho, echamos todas las verduras al vaso de la batidora y batimos bien., que no queden grumos porque son desagradables al paladar.

Paso 3: Por otro lado batimos el aceite con el vinagre y la sal haciendo una vinagreta a la que le añadiremos después la sandía sin pepitas y cortada en trozos.

Paso 4: Agregamos esta especie de vinagreta de sandía a la primera mezcla. Batimos bien para que se unan todos los ingredientes.

Paso 5: Metemos en el frigorífico porque al batir los ingredientes tienden a calentarse un poco y es más rico tomarlo fresquito.

Paso 6: A la hora de servir se espolvoreamos con un poco de albahaca fresca que le da un puntazo veraniego genial.

Sugerencia: Y para nota es ya el servirlo en media sandía... Para ello la tenemos que vaciar bien, limpiarla y hacerle un corte en la base por fuera para que no se balancee. Unas pajitas, y listo. ¡Triunfaremos!