Las opciones de relleno de unas empanadillas son infinitas, como mi amor por éstas.

Ingredientes:

2 puerros

12 gambas

Placas de empanadillas

200 g de queso Philadelphia

mantequilla

1 huevo

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Paso 1: Hacemos el relleno picando muy fino el puerro y dorándolo en una sartén con un poco de mantequilla. Cuanto más fino, mejor. Cuanto más dorado más saborcito tendrá.

Paso 2: Cuando esté hecho añadimos las gambas peladas y cortadas en trocitos. No muy pequeños para que se noten. Que se haga todo junto durante unos minutos. Añadimos un poco de sal para que vaya agarrando el sabor.

Paso 3: Añadimos por último el queso cremoso, salpimentamos y dejamos que hierva todo junto unos minutos más.

Paso 4: Dejaremos que se enfríe todo lo que podamos, para poder trabajar bien con la masa de empanadilla sin que le gane el calor. Será mejor guardarlas en la nevera hasta la hora de hacerlas para que no se deshagan.

Paso 5: Las rellenamos con la farsa (el relleno) que hemos preparado y las cerramos ayudándonos con un tenedor para cerrar los bordes bien y dejar así esas marcas tan características. Repetimos la operación con todas.

Paso 6: Cuando las tengamos listas las pintamos con huevo para que se doren bien y las metemos al horno que habremos precalentado antes. Tendrán que estar unos 30 minutos, hasta que veamos que están doradas.