Quizá quede un poco nostálgico recordar este bocadillo de cuando sí celebrábamos las mejores fiestas del mundo... Quizá no haya sido buena idea abrir el baúl de los recuerdos gastronómicos de San Fermín y poner esta foto que emana felicidad por todos lados. Pero lo cierto es que ya queda menos para celebrar las de 2021 por todo lo alto y para cuando llegue ese momento mejor que nos hayamos aprendido la receta de muuuchos bocadillos porque no vamos a pisar nuestra casa. Tenemos todo el verano para ensayar este.

Ingredientes:

1 barra de pan

1 aguacate

1 huevo duro

1 tomate

5 lonchas de salmón ahumado

1 cebolla morada

3 cucharadas de alcaparras

5 pepinillos

Mahonesa al gusto

Paso 1: Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con los pepinillos. Echamos la cebolla y el pepinillo cortado en trocitos a la mahonesa que tendremos puesta en un bol. Y le añadimos también las alcaparras enteras bien escurridas. Reservamos.

Paso 2: Abrimos el pan por la mitad. Podemos tostarlo un poco para que quede todavía más delicioso. Untamos con tanta mayonesa del bol como queramos.

Paso 3: Cortamos el tomate cortado en rodajas, el aguacate pelado y cortado también, las lonchas de salmón, el huevo duro cortado en láminas.

Paso 4: Ponemos todos los ingredientes entre pan y pan y coronamos con más mayonesa enriquecida si nos parece que el habíamos echado poca.