El martes en las páginas de gastronomía del periódico puse un bizcocho de plátano que no era tan fit como merecía la sección así que entono el mía culpa y ahora sí os chivo esta receta de mi prima Maite donde se sustituye la mantequilla por plátanos, lo que convierte esta delicia en una receta perfecta para la operación biquini.

Ingredientes:

3 plátanos maduros

3 huevos

200 g de harina integral

Medio sobre de levadura

40 g de aceite de oliva virgen extra

Pepitas de chocolate del 85% de pureza para que sea más sano y tenga menos azúcar

Nueces

Una cucharada de canela

Elaboración:

Paso 1: Pelamos y aplastamos bien los plátanos.

Paso 2: Batimos bien los huevos y los juntamos con el aceite del rico.

Paso 3: Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol donde están los huevos y el aceite.

Paso 4: Por último añadimos la canela. Una cucharada que tiene mucho sabor.

Paso 5: Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6: Ponemos la masa en el molde de horno que hemos elegido y adornamos con las pepitas de chocolate y las nueces. También podemos añadir algunas a la masa para encontrarnos dentro estas delicias al morder.

Paso 7:Horneamos a 180 grados unos 40 minutos.

PROPIEDADES. A ver, el plátanos tiene muchos hidratos de carbono así que es bastante calórico, pero así como la mantequilla aporta grasa pues el plátano por lo menos tiene otras propiedades que compensan. Está llenito de potasio, magnesio y ácido fólico. El potasio es genial para los deportistas porque es buenísimo para la actividad muscular. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes y mejora la inmunidad. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.