Diario de Navarra

Me paré a pensar el otro día qué era lo que más me gustaba de la Navidad. Sí, tantos vídeo virales tiernos, tantos anuncios de lagrimilla, tantos wasaps con buenos deseos han conseguido su objetivo. Y me di cuenta de que la gente es lo que más me gusta de la Navidad. La gente, sí. Cuando era pequeña mi casa se llenaba de familiares, venían mis tíos de Madrid con mis primas. No venía a cenar. Venía a vivir. Unos días. Todos juntos. Y eso era sin duda lo que más me gustaba de estos días.Juntarnos tantos para comer, para cenar y, sobre todo, para desayunar. Desayunar en familia me parece EL PLANAZO. Levantarte con el sonido de las carcajadas desde la cocina, arrastrarte hasta allí con tus moño de mendiga y encontrarte a esa gente que no ves desde hace tiempo, en pijama, como si siempre hubieran estado ahí... Me parece mágico. Es el mismo clima que se crea en verano en el pueblo, pero claro, con el marco de la Navidad todo gana muchos puntos de entrañabilidad. Así que aquí estoy yo con mis ovarios hablándoles de desayunos en plenas Navidades, sí. Galletas de chocolate, tostadas sanas y deliciosas y gofres con mil ideas diferentes de acompañamiento... Ni capones rellenos, ni besugo al cava ni crema de cigalas... Eso ya lo hice la semana pasada, cuando soñaba con hacerme rica con El Gordo. Y aquí sigo, tan pobre como siempre en dinero pero... sí, lo voy a decir... sí, sí, no insistáis, ya, ya sé que es una frase hecha, que sí, que ya... pero es que en Navidad estas cosas se permiten, ¿no? Todos nos ponemos más tiernos y con razón, la Navidad nació un poco para eso, estoy segura. Para valorar lo que tenemos. Para valorar que nosotros no tuvimos que nacer en un pesebre, para apreciar esas reuniones familiares, para dar gracias por poder disfrutarlas, por estar vivos. Por estar vivos. Así que ya saben, expriman estos días al máximo. Y desayunen, desayunen mucho. Galletas de chocolate y mantequilla INGREDIENTES 142 g de harina 1/2 cucharilla de levadura 1/2 cucharilla de sal 114g de mantequilla 135 g de azúcar 1 huevo 1 cucharilla de vainilla en polvillo Paso 1: Mezclamos la mantequilla con el azúcar. La mantequilla como mejor está para hacer galletas es en pomada que le llaman, del tiempo. Es cierto que si está derretida es más fácil para mezclar con el resto de ingredientes, las cosas como son... Paso 2: Añadimos a la mezcla el huevo y la vainilla en polvo y removemos bien. Paso 3: Los siguientes ingredientes que añadiremos serán la harina (siempre será mejor si la tamizamos), la levadura y la sal. Paso 4: Por último, añadimos el chocolate cortado en trocitos pequeños, no mucho, que se encuentres al dar mordisco. Paso 5: Hacemos la forma de galleta y las metemos al horno entre 9 y 11 minutos a 176 grados. Gofres caseros de avena y cacao INGREDIENTES 40 g de avena (copos o harina) 3 claras de huevo o 1 huevo entero y 1 clara 1 cucharada de yogur o queso fresco batido 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete o aceite de oliva o aceite de almendra o de aceite de coco. Endulzarte al gusto (miel, stevia, edulcorante…) Canela Si los queremos de chocolate como en la foto sólo tendremos que añadirle una cucharada o dos de cacao. Si es puro y sin azúcar mejor para seguir la dinámica fit del gofre. Paso 1: Trituramos todos los ingredientes con una batidora, y dejamos reposar tres minutos. Paso 2: Precalentamos la gofrera o el horno. Paso 3: Cuando esté caliente, echamos la mezcla y esperamos a que cuaje la mezcla. En la gofrera eléctrica durante 2-3 min o hasta que salte el indicador. En el molde de horno, durante unos 15 minutos a 170°C. Acompañamientos: Podemos ponerles encima lo que queramos, en esta ocasión puse un plátano con un poco de chocolate y en el otro un revuelto de huevo con cebollino que le da gracia, pero vamos, los ingredientes que combinan bien son infinitos. Tostas de aguacate con queso suave y revuelto Está claro que no voy a descubriros la rueda con estas recetas, pero estoy aquí para daros unas ideas sencillas y deliciosas para disfrutar de un desayuno familiar entrañable y lucido. Bueno, lo de entrañable depende de vosotros, pero lo de lucido y sano eso o lo aseguro. INGREDIENTES Las tostadas que más nos gusten Aguacate Yogur de cabra Huevos Cebollino Pimienta y sal Aceite de oliva virgen extra Paso 1: Cortamos el aguacate en ruedas, pelándolo y quitándole el hueso. Paso 2: Colocamos las tostadas que hayamos elegido en un plato, las untamos con el yogur de cabra, o con queso tipo Philadelphia y ponemos encima las ruedas de aguacate. Chorrito de aceite de oliva del rico y salpimentamos. Paso 3: Hacemos los huevos revueltos en la sartén. Yo los hago echando en un chorrito de aceite caliente los huevos cascados y con el fuego muy bajo voy removiendo poco a poco, que irá cuajando y quedando una textura muy suave... Paso 4: Cuando esté a nuestro gusto ponemos el revuelto sobre la tostada y espolvoreamos por encima el cebollino picado que le da gracia y sabor.

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Por muchos más desayunos en familia

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