Como la naturaleza es sabia los frutos de verano son aquellos que están llenos de agua, para ayudarnos a hacer más soportables las altas temperaturas. Son, sin duda, la mejor dieta para sobrevivir al calor.

Elegir alimentos frescos de temporada es una de las mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu alimentación y es, además, la mejor manera de ayudar al medio ambiente.

Para empezar, el verano es la temporada del tomate, el pepino, el pimiento y el ajo, los ingredientes del gazpacho. La excusa perfecta para tener siempre gazpacho en la nevera. Fresquito, refrescante y muy sano..

FRUTAS Y VERDURA DE JULIO

Con el verano recién arrancado se consolidan las frutas y verduras que maduran con el calor. La huerta se llena de hortalizas ideales para preparar deliciosas ensaladas y verduras asadas. Podemos, además, empezar a disfrutar de bayas como el arándano o la grosella.

En temporada óptima: albaricoque, arándano, brevas, cereza, ciruela, frambuesa, grosella, lichi, mango, melocotón, melón, nectarina, pera, plátano, sandía. Ingredientes con los que podemos hacer las sopas y cremas más refrescantes. En temporada buena: aguacate, dátil, kiwi, limón, manzana, níspero, piña.

En cuanto a las verduras de julio: berenjena, calabacín, cebolla, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, tomate. Además, acelga, apio, champiñón, endibia, puerro, zanahoria.

También es un buen mes para recoger o encontrar flores de calabacín, que puedes cocinar en tempura solas o rellenas.

FRUTAS Y VERDURAS DE AGOSTO

En pleno verano se despiden algunas frutas que arrancaron su temporada con la primavera, como los albaricoques. Sin embargo, están casi a punto de madurar las que marcarán el fin de las vacaciones, como la uva y el higo, que llegarán a finales de agosto. El sol intensifica los sabores y nos permite disfrutar de los alimentos de verano en todo su esplendor.