Por qué el aspartamo es un edulcorante tan polémico, según la OCU
Una lata de refresco común contiene entre 200 y 300 miligramos de aspartamo
Publicado el 14/07/2023 a las 09:46
Es reciente la clasificación del aspartamo como posible cancerígeno por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se trata de uno de los edulcorantes artificiales más utilizados en productos alimenticios y bebidas desde la década de 1980. Su función es la de endulzar chicles, helados, cereales, dentífricos, productos lácteos, etc., pero, ¿es verdaderamente mejor que el azúcar?
Según informa la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en su página web, en 2005 y 2007 se publicó un estudio de la fundación Ramazzini que presumía de haber comprobado la aparición de cáncer en ratas de laboratorio tras la ingesta de aspartamo. Sin embargo, la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) dictó que el estudio no era concluyente ni demostraba un aumento en la incidencia de tumores.
Así se desató la polémica en torno a este edulcorante, aunque en realidad el problema proviene de los productos que resultan de su metabolismo. La OCU indica que son tres: ácido aspártico, fenilalanina y metanol, este último considerado como cancerígeno por la OMS cuando se encuentra en altas concentraciones.
A lo largo de los años, las autoridades han confirmado la seguridad de ingerir aspartamo, pero la última revisión por parte del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC) ha llevado a la OMS a clasificarlo como ‘posible cancerígeno’. No obstante, esta etiqueta no es suficiente para prohibirlo ni asegurar su alto riesgo, por lo que se ha mantenido la Ingesta Diaria Admisible de 40 miligramos por kilogramo de peso al día. La OMS ha afirmado que el aspartamo es seguro para la salud de una persona siempre que respete el límite diario.
Un ejemplo de la presencia de este edulcorante en nuestras vidas es una lata de refresco. Si esta, que contiene entre 200 y 300 miligramos de aspartamo, es consumida por una persona que pesa 70 kg, sería necesario que consumiera entre 9 y 14 latas en un día para superar el límite de ingesta diaria. Eso sí, si no consume ningún otro producto que lo contenga. Es, por tanto, recomendado por los expertos no abusar de los edulcorantes y controlar el efecto suma.
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