Manuel Viso, nutricionista, explica cuánta carne roja conviene consumir a la semana
El elevado consumo de carnes rojas se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y diabetes tipo 2
Actualizado el 06/08/2025 a las 18:29
¿Sabías que no es recomendable consumir más de dos raciones de carne roja a la semana? El nutricionista Manuel Viso ha publicado un vídeo recientemente en su cuenta de Instagram en la que advierte de que no debemos abusar de este tipo de carne: de vaca y de cerdo. En su vídeo, el médico nos recuerda que no es recomendable consumir más de dos raciones de carne roja a la semana.
¿Por qué? Porque, al ser carnes rojas, su consumo frecuente se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y diabetes tipo 2.
"Esto se debe a que suelen tener un contenido elevado en grasas saturadas, que aumentan los niveles de colesterol LDL (“malo”), y también pueden contener compuestos proinflamatorios cuando se cocinan a altas temperaturas, como las aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos", explica el nutricionista
Además, muchas carnes rojas procesadas contienen nitritos y otros aditivos que se han relacionado con procesos inflamatorios y carcinogénesis.
Eso sí, no hay que eliminar por completo esta carne de nuestra dieta porque no toda la carne de cerdo es igual: el lomo de cerdo, por su bajo contenido graso, se clasifica como carne blanca.
¿QUÉ APORTA LA CARNE DE VACA Y DE CERDO?
Pero la restricción de este alimento tampoco es lo recomendable.La carne de vaca, por ejemplo, cuenta con dos minerales muy importantes: el hierro y el zinc, ambos indispensables para evitar la anemia y reforzar el sistema inmunológico
Por su parte, la carne de cerdo cuenta una "carta secreto", según explica el nutricionita: el lomo magro, que tiene menos grasa y grasas "buenas" como el ácido oleico, presente también en el aceite de oliva
