Por qué deberías tomar un vaso de agua antes de comer, según el nutricionista Pablo Ojeda
El nutricionista explica que este hábito reduce la ansiedad al comer y activa el proceso digestivo de forma natural
Publicado el 17/03/2026 a las 09:10
El nutricionista Pablo Ojeda ha explicado los beneficios de beber un vaso de agua antes de cada comida, un gesto sencillo que puede transformar la relación con la alimentación. Según el divulgador, este hábito prepara el organismo para una ingesta más pausada y consciente, además de activar el sistema digestivo. La hidratación adecuada resulta fundamental para el bienestar general, ya que el cuerpo humano está compuesto aproximadamente por un 60% de agua.
En declaraciones realizadas en el programa 'Saber vivir' de Televisión Española, Ojeda señala que "muchas veces llegamos a la comida con ansiedad o mucha hambre, y no es lo mismo comer tranquilos que hacerlo con prisa". El agua consumida antes de sentarse a la mesa actúa como un regulador emocional que permite afrontar la comida con mayor serenidad. Este simple acto ayuda al cuerpo a predisponerse para comer despacio y disfrutar mejor de los alimentos.
El agua interviene en procesos vitales como la digestión, la circulación sanguínea, la regulación de la temperatura corporal y la eliminación de toxinas. Incluso los huesos contienen aproximadamente un 30% de líquido, y este elemento se encuentra tanto dentro de las células como en los vasos que transportan el alimento celular. Los expertos aconsejan ingerir entre 1,5 y 2 litros diarios, aunque la cantidad varía según la edad, el clima o la actividad física de cada persona.
LA IMPORTANCIA DE MASTICAR LENTAMENTE
El nutricionista subraya también que "la señal de saciedad tarda unos 15 minutos en llegar al cerebro. Si comes muy rápido, cuando llega el mensaje ya estás lleno", explica el experto. Por esta razón, masticar lentamente no solo favorece una mejor digestión y aprovechamiento de nutrientes, sino que también previene los excesos al permitir que el organismo comunique cuándo ha recibido suficiente alimento.
Otro de los consejos que comparte Pablo Ojeda es seguir la llamada 'dieta arcoíris', basada en llenar el plato de color. "En los colores está la vida y la salud: betacarotenos, luteína, antocianinas, antioxidantes... Cuantos más colores en tu plato, más variedad de nutrientes estarás consumiendo. Si pueden ser los siete colores del arcoíris, mejor", indica durante la entrevista. Esta estrategia visual garantiza una alimentación variada y rica en compuestos beneficiosos para la salud.
LOS ALIMENTOS FERMENTADOS, ALIADOS DE LA SALUD
Por último, el divulgador destaca el valor de los alimentos fermentados como el kéfir, "un aliado de la microbiota y del sistema inmunitario". Estos productos generan mediante la fermentación microorganismos vivos y enzimas que mejoran la digestión y asimilación de nutrientes. Además, contribuyen a repoblar y conservar la flora intestinal, crucial para mantener una buena salud digestiva, y neutralizan toxinas y anti-nutrientes como el ácido fítico, facilitando una mayor biodisponibilidad de minerales como el calcio. "Un estómago bien alimentado toma buenas decisiones", concluye el especialista.
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