Chistorra, panceta, huevos, pimiento verde y patatas es el menú estrella de los pamplonicas este 6 de julio para calentar motores y coger fuerzas. En la plaza del Castillo, desde primera hora de la mañana, numerosas cuadrillas de jóvenes y mayores disfrutan de un gran plato de comida acompañado de vino, cerveza o agua. La mayoría de ellos, llevan repitiendo el mismo bar desde hace diez años. "Nosotros ya somos VIP", dice Sonia Cestau Escudero, que, año tras año, al terminar de almorzar, su grupo y ella se inscriben en la lista de reservas para el año siguiente.

La experiencia de vivir los primeros Sanfermines también merece ser empezada con un buen almuerzo. Por eso, la pamplonesa Lucía Martínez Morales, reservó "el uno de enero" para que sus amigos madrileños pudieran experimentar lo que conlleva un “almuercico” antes del chupinazo. Otros, sin embargo, no parece que les haya corrido prisa en reservar la mesa. “Nosotros reservamos hace cuatro días. Nos metimos en internet y vimos que quedaban tres mesas libres”, explica Jishnu Montañés Pinilla.