Santiago Guillermo Salas es un pamplonés que vende cerveza a la hostelería y que ayer desayunaba un buen vaso de chocolate caliente en el Baile de la Alpargata, aunque a esa hora ya apretaba el calor. Santiago Guillermo es el jefe de ventas para la hostelería de la marca Heineken en Navarra y País Vasco, un cargo en el que lleva veinticinco años. El cervecero disfrutaba del cacao disuelto junto a su equipo de comerciales antes de irse a celebrar una reunión para abordar asuntos del negocio.

Transmitían alegría. Quizá porque el calor de los últimos días de las fiestas ha animado las ventas de la bebida a base de cebada. “Las ventas de cerveza van bastante bien estos Sanfermines. Los hosteleros nos cuentan que están contentos porque han recuperado los niveles de venta de antes de la pandemia”, valoraba el directivo. “¿Si nos alegramos de que haga calor en Sanfermines? Pues un poco sí. El calor, sin duda, es nuestro mejor comercial”, explicaba.

El plan festivo-laboral de este grupo de comerciales estaba claro: encierro, Baile de la Alpargata, reunión, comida y, como colofón, fiesta hasta que el cuerpo aguante. “Venimos de unos años en los que el consumo de cerveza estaba creciendo, pero llegó la pandemia en 2020 y se notó un bajón tremendo en la hostelería. Tuvimos muchos problemas, momentos muy duros, pero afortunadamente eso ha pasado y la situación se ha enderezado. Hay que celebrarlo”.

Santiago hacía una confesión: “Aunque parezca mentira, tengo 52 años, soy de Pamplona y nunca jamás había venido al Baile de la Alpargata. No sé, creía que era algo diferente. Me parece un lugar de lo más divertido para empezar el día con buen ánimo”.