La chistorra de la navarra Embutidos Hortanco ha sido reconocida con uno de los prestigiosos premios The Best que se han entregado este domingo en el marco de la Gourmet Selection de París, el evento por excelencia de los alimentos gourmet franceses. El jurado, formado por expertos de la profesión, ha reconocido tanto el sabor como el equilibro de los ingredientes del embutido navarro, el producto estrella de la empresa familiar de Tafalla, hoy a los mandos de Alberto Sarnago Setas de la cuarta generación, pero que comenzó su andadura en la década de los cuarenta del siglo pasado criando y vendiendo ganado en la ciudad del Cidacos y los pueblos de alrededor. "Supone un reconocimiento de que el trabajo lo estamos haciendo bien. En estos momentos estamos inmersos en un proceso de internacionalización y este premio supone abrirnos puertas no sólo a nivel nacional sino internacional", ha valorado este domingo Sarnago tras recibir el premio.

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La compañía, que tiene sus instalaciones en el polígono La Nava, ya está vendiendo sus productos en Bélgica, Suecia, Alemania, donde acaban de empezar, y también en Francia pero era la primera vez que optaba a este galardón en un país en el que los productos delicatessen son toda una cultura. Para su gerente, que ha acudido a París en compañía de Erika Escobar, responsable de exportación, el hecho de que la chistorra sea un producto bastante local y todavía no muy conocido fuera de España explica que haya llamado tanto la atención del jurado. 

Aunque los premios se han entregado este domingo el jurado de The Best se reunió el pasado 2 de septiembre en el Atelier du Gout de Gault & Millau para seleccionar a los ganadores tras una preselección realizada por Vincent Ferniot en julio.

Embutidos Hortanco es una de las empresas adheridas la IGP Chistorra de Navarra que tras varios años de trabajo con el sector en agosto de 2023 obtuvo la protección nacional. La venta de Chistorra de Navarra en la Comunidad Foral en 2023 se situó cerca de 1,2 millones de kilos y la previsión para 2024 es comercializar 2 millones de kilos.