Maneras de emprender
Los hermanos que aúnan 'hacer pueblo' y emprender de la mano del vino en San Martín de Unx
Íñigo y Javito Méndez Ojer dan vida a Mucha Tierra, empresa que ofrece experiencias enoturísticas y comercializa el vino de la localidad
Actualizado el 28/06/2024 a las 23:44
Que en el vino está la verdad ya lo decía el proverbio latino “in vino veritas”, pero lo que los hermanos Íñigo (1995) y Javito (1998) Méndez Ojer han encontrado en este producto tan foral tiene mucho más que ver con el disfrute de la vida y el amor que sienten por su pueblo, San Martín de Unx. “Cualquiera que nos conozca sabe que nos ha tocado la lotería cuando nosotros, unos buenos habladores a los que les gusta celebrar la vida, hemos encontrado un trabajo en conversar en torno a una botella de vino”, opina el mayor. “Y lo hacemos mientras ponemos en valor el producto de nuestro pueblo”, le sigue el pequeño. Entre ambos llevan las riendas de la empresa Mucha Tierra, dedicada a ofrecer experiencias enoturísticas y a comercializar los vinos y la marca San Martín de Unx. “Si nuestro producto se cuenta y se vende bien tenemos más posibilidades como pueblo, ¿no?”. Y ahí hay mucho de desarrollo local.
Pero toda esta movida hoy no sería la que es si ninguno de los hermanos se hubiera tropezado con el enólogo Gonzalo Celayeta en su camino. Todo empezó en 2019, cuando Íñigo, que se encargaba de realizar las visitas en la bodegas Unsi de Olite, conoció a Celayeta. “Arrancamos con una visita en un Land Rover antiguo descapotable”, recuerda. Llegó la pandemia y vieron como el turismo foral daba un repunte. “Todo el mundo quería hacer cosas por aquí y el boca a boca fue brutal”, dice. Optaron por dar organizar veladas y conciertos en torno a la música y el vino. Y no fallaron.
Los inicios de Javito fueron en Bodegas San Martín, “como cualquier joven del pueblo, para poder sacar dinero”, recuerda. De ahí dio el salto y pasó a impartir también las visitas en las bodegas Unsi. “Me di cuenta de que esto me gustaba desde el principio. Y el vino también”, confiesa, entre risas. Hoy se dedica en exclusiva a la empresa. Su hermano Íñigo lo compatibiliza con su trabajo en la Fundación Vivid, laboratorio de innovación rural.
HACER PUEBLO
Fue en 2023 cuando decidieron ponerse en serio con el negocio. “Bodegas San Martín iba a lanzar una nueva gama de vinos y un proyecto que se llama Alma de Unx. Como ya habíamos trabajado con ellos, les propusimos ofrecer una nueva experiencia enoturística con unas gafas de realidad virtual. Con ellas trasladamos al cliente a los inicios de la bodega cooperativa que más años lleva trabajando en España”, cuentan. Y hay cierto orgullo de pueblo en sus palabras.
El enfoque de Mucha Tierra era dar visibilidad a lo que había en la villa. Con su trabajo, se ensalza el producto de San Martín de Unx, “y eso repercute en bodega, que paga a más precio la uva y en el viñedo, que da más margen”, cuenta. “Es la primera vez que hay una dedicación profesional y especializada en valorar, contar y vender nuestro producto”, cuentan.
Por eso, a parte de las experiencias enoturísticas con las bodegas Unsi y Bodega San Martín, también ofrecen una visita guiada por la localidad navarra. “Con motivo del Día del Rosado, que ahora ya es mes del Rosado, todos los años organizábamos una visita al pueblo, así que decidimos ofertarla también fuera de este programa”, explican. En ella enseñan su patrimonio medieval y románico con una copa de vino en mano.
La última línea de su negocio ha supuesto un salto desde el turismo al canal Horeca, de restauración y hostelería, donde ahora comercializan los vinos de su tierra. Se unen así a un momento idóneo para el desarrollo turístico de San Martín de Unx, ya que el ayuntamiento ha desarrollado un plan de sostenibilidad turística gracias a los fondos Next Generation.
DEFENDER LO PROPIO
Es la pasión y la vinculación emocional con los proyectos con los que trabajan lo que da a Mucha Tierra su sello personal. “Nosotros defendemos algo que nos creemos y de lo cual depende el pueblo en el que vivimos. Cualquiera que nos conozca lo sabe”, afirma Íñigo. “Si nuestro abuelo ya fallecido, al que le gustaba mucho el vino, nos viese ahora, seguramente diría: mira qué listos. Si lo piensas, hemos conseguido lo que mucha gente mayor quería: vender vino del pueblo y darlo a conocer”, termina Javito.
