En 2022 Alejandro Salinas era un joven más que salía por la Romero de Lodosa, un bar de fiesta. Era mayo, fechas de día grande en la localidad por la proximidad de la romería de San Gergorio, pero se enteró de que este establecimiento mítico no iba a abrir más. Salinas le miró a un amigo y le dijo: es la oportunidad de que podamos abrirla nosotros. Él tenía 32 años.

Lejos de que éstas palabras se las llevara el viento, este técnico informático habló con Francisco Romero, dueño del negocio y del local. “Cuando se lo propusimos se mostró dispuesto a alquilarla”, recuerda. “Nos dio facilidades y ayuda desde el primer momento. También nos aportó buenos consejos basados en su larga experiencia en la hostelería”, valora sobre ese empujón inicial necesario para lanzarse a un mundo de la hostelería nocturna azotado por la pandemia. Y dieron el paso en julio de 2022, en fiestas de Lodosa. La Romero DeModa abrió sus puertas.

La experiencia que tenían los dos jóvenes comenzaba y acababa en la barra. “Mientras estudiábamos, los fines de semana trabajábamos de camareros y los veranos hacíamos ferias de pueblos y Sanfermines”, explica sobre su vínculo con el mundo hostelero. Salinas reconoce que pocos días antes de que comenzara la pandamia estuvo “a punto” de firmar el traspaso de un bar en Pamplona, pero finalmente no se completó. “Y menos mal...”, reflexiona aliviado este vecino de Lodosa nacido en Ciudad de México en 1989. Sin embargo, lo que no sabía él es que después de esa negativa, dos años más tarde iba a llegar la oportunidad de darle una vuelta a La Romero.

“En el mundo de la hostelería lo más importante, partiendo de productos de calidad, es el buen servicio”, comenta después de más de un año a los mandos del establecimiento. “Para nosotros, lo más complicado al principio fue la música. No acertábamos o no podíamos complacer a todos, pero ahora contratamos a DJs que se encargan de lo que saben hacer”, reconoce. “Nosotros nos encargamos de lo que mejor sabemos hacer, que es preparar buenos cubatas y dar un buen servicio”, añade sacando a la palestra la llegada del “tardeo” a Lodosa.

UN LICOR EN CAMINO

“Hemos traído al pueblo el “tardeo”, que ahora está muy DeModa, y que se ve mucho por la ciudad. Traemos a DJs del panorama, conciertos, monólogos y queremos dar la oportunidad a los DJs locales que están empezando”, ejemplifica sobre una de las vías de trabajo en la que están enfocando su proyecto personal estos jóvenes emprendedores que forman parte de una plantilla de cinco trabajadores cada fin de semana. “Creo que o se tiene o no se tiene el espíritu emprendedor”, confiesa denominándolo como “el veneno”. “En mi caso siempre he tenido la necesidad de hacer algo por mi cuenta. Aunque también tenía el vértigo de lanzarme a emprender”, explica Salinas. “Ahora le he pillado el gusto a ese vértigo y JM -su socio- y yo estamos a punto de sacar al mercado un licor que pretende ser la bebida DeModa de la noche”, apuntan sobre un producto que se podrá consumir próximamente en las barras.

Mientras tanto, Salinas, además de trabajar en Tracasa Instrumental dando soporte informático, semana tras semana seguirá dedicándose a la organización de la fiesta del fin de semana para que todo salga en orden. “Toca organizar la temática de la fiesta que se prepara por redes sociales, anunciarla, los carteles, previa contratación de DJs o música en vivo...”, enumera. “Y la segunda parte, que es la de la barra. Se prepara desde que acaba la noche del finde anterior rellenando cámaras, limpiar la sala...”, ejemplifica. Y cortar limones. Muchos. Porque la Romero está DeModa.